Sommar???

När solen lyser med sin frånvaro har jag svårt att få den där sommarkänslan, för er som läst tidigare inlägg kan jag säga att jag skippat uterummet de senaste dagarna:( 

Idag kände jag mig så ruggig att jag improviserade ihop en tomatsoppa. Den blev ganska så god så prova den gärna. Ganska het blev den också;) 

Tomatsoppa ca 3 port:

Olja till grytan

1 finhackad gul lök

Drygt 1 msk finkryddad tomatpure

Cayennepeppar efter behag

Paprikapulver

3 dl vatten

1 burk/paket krossade tomater

1/2 buljongtärning grönsak

Nymalen svartpeppar

1 rostad paprika i bitar (gör gärna egen)

1 msk finhackad basilika 

1 dl hårt vispad grädde

Fräs lök, tomatpure,  cayennepeppar och paprikapulver i en stor gryta. Häll på vatten, krossade tomater och lägg i buljongtärningen. Låt småputtra några minuter. Lägg i paprika, basilika och ta från värmen. Blanda ner grädden och servera rykande het!

Om du vill rosta paprika så sätter du ugnen på 225-250 grader. Dela paprikan, ta ut kärnhuset och lägg med skalsidan uppåt på en plåt. Sätt in i ugnen högt upp i ca 10-15 min. Ska bli bubblig och lite bränd. Ta ut och lägg en handduk över. När den svalnat tar du bort skalet. Enkelt och god smak blir det;)

Självklart ska du baka det fantastiska soppbrödet till. Mycket enkelt, men det kräver ganska lång jästid. 

5 dl ljummet vatten blandas med 1 dl mjölk. Smula ner 25 gr jäst, blanda ner 2 tsk salt, 1 msk honung och 12,5 dl vetemjöl. Blanda snabbt ihop, överarbeta inte! Låt jäsa under bakduk 1,5 timme. Häll ut den jättelösa degen på mjölat bakbord, dela i lagom stora bitar, gärna oregelbundna;) Grädda på bakplåtspapper ca 8 minuter i 250 grader. Fantastiskt gott och grymt lättbakat. Man blir bara lite kladdig, men det är det värt:)))) 

Smaklig spis! 

Korvmojj!

Det finns korvmojjer och så finns det korvmojjer;) Just den här korvmojjen tyckte jag var snygg, kan inte bedöma smaken eftersom jag inte köpte något där. Kanske känner någon igen var den finns?! Men visst är det så att man har sin favorit bland korvkioskerna? Själv har jag väldigt svårt för att köpa korv på bensinmackar där korven förmodligen har rullat runt på värmen i minst tre timmar. Jag vill ha den fräsch och alltid grillad. Tycker inte om när man tar ett bett på en kokt korv och vattnet sprutar runt en... Hur vill du ha din korv och var köper du den? Eller stoppar du rent av din egen korv hemma i köket? 

Sen är det stor skillnad på korv och korv, men när jag pratar om korvmojj så är det ju hotdogs jag tänker på och inte korv som är rå med hög kötthalt. Det är en annan historia. Och ofta en fantastiskt god korv...

Foodtruck och en massa folk

Under semestern har jag besökt Mariefred och just den dan vi var där så var det Nordiska mästerskapen i Foodtruck. Massor av truck's och massor av människor. Massor av god mat och massor av långa köer. Denna dag blev lunchen smakportioner från spännande vagnar. Bland de som vi smakade så var Svenska kulturpärlor klart bäst. Tänk er karamelliserad grön sparris med fantastiska tillbehör. Ja det vattnas i munnen bara jag tänker på den;) 

Som sagt så fanns det också annat spännande, testade bland annat en god kurdisk macka. 

Hörde aldrig vem som vann, men det var ju väldigt trevligt ändå;)