Sött från Florida

Sött från Florida kan ju vara ganska många olika saker... Hade vänner på mat i lördags och då presenterade jag menyn såhär: 

 

Vad jag bjöd på var det här:

Klassisk Key lime pie! Grymt gott:) Enkelt att göra

Mixa 15 digestive med 100 gram smält smör. Tryck ut i en form med löstagbar botten och grädda ca 8 min i 175 grader. 

Blanda 1 burk kondenserad mjölk med 5 äggulor och 1 dl limesaft. Häll i pajskalet. Grädda ytterligare ca 15 min. 

Låt svalna och ställ i kyl minst 3 timmar. 

Servera med hallonsås, mums. 

Ska faktiskt äta sista biten som är kvar framför tv'n...

SkidVM brunch

Älskar skidvm och vilka framgångar sen:) Hoppas att de håller i sig till på söndag för då tänker jag heja fram killarna i femmilen på plats. Vad ska man packa ner i ryggsäcken och äta vid spåret? Har du något tips? 

Här är i alla fall den brunch jag och en vän åt till skidvm i söndags;) Amerikanska pannkakor, bacon, Sally Lunn och gott fröknäcke. 

Lyxig fisk

Min far är på besök och hade köpt med sig färsk torskrygg, vilken lyx. Vi hjälptes åt att tillaga måltiden. Baconströsslad torskrygg med smörsås och stekt sparris:) 

Värm ugnen till 125 grader. Lägg torskryggen i en ugnsform, salta, peppra och lägg på en klick smör, sätt i en termometer och värm upp till 52 grader

Gör under tiden såsen:

Hacka 2 schalottenlök och 1 vitlöksklyfta som fräses tillsammans med 2 msk persilja i smör. Blanda i 2 msk vitvinsvinäger och 2 dl vitvin. Låt reducera till hälften. Sila av. 

Låt 150 gram smör smälta ner, men det får inte börja koka. 

Knaperstek små bitar av bacon. Stek grön färsk sparris i smör, krydda med saltflingor, nymalen svartpeppar och lite citronsaft. 

Kokt potatis är gott till! 

Sen är det bara att njuta av lyxig mat! 

Semmeltajm

Jag är ganska så bestämd på när man får äta semlor, eller inte "man", jag menar "jag";) Inte före februari börjar, men under hela denna månad får man smälla i sig hur många som helst. Fast jag brukar orka typ 1-3 semlor under ett år. 

Därför gjorde jag egna hemmagjorda minisemlor. Perfekt storlek, enligt receptet skulle det bli 12-15 st, jag fick 32 minibröd. Receptet jag gör brukar bli jättebra, det innehåller både jäst och hjorthornssalt vilket gör att de inte blir så kompakta. Det är från "Sju sorters kakor", har du inte den boken bör du skaffa den, den behövs i varje fullgott hem;) 

Minisemlorna bjöd jag sångkören på, blev uppskattat! Sparade två stycken och bjöd min far på gott fika eftersom han är på besök. 

Mums!