Hösten är här

Och med hösten kommer tiden för värmande soppor. Soppor är ofta ganska enkla att göra, de kan göras vegetariska och om man vill kan man ha något "ovegetariskt" som tillbehör. Det kan vara till exempel parmachips. 

Här får ni receptet på en supergod morotssoppa, servera det goda soppbrödet till som ni hittar tidigare i bloggen:) Soppan är räknad till 4 personer. 

3 morötter

1 gul lök 

1 tsk paprikapulver

1 tsk oregano

0,5 tsk timjan 

5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl mjölk

2 dl créme fraiche

3 tomater

1 vitlöksklyfta

Rapsolja 

Salt o nymald svartpeppar

Skala och riv morötter, skala och hacka lök. Fräs i olja ca 3 min. Tillsätt kryddor, fräs ca 2 min. Tillsätt vatten, buljong, mjölk och créme fraiche, låt puttra ca 10 minuter. Skölj och tärna tomater tillsätt dem, pressa i vitlök. Mixa soppan, smaka av med salt och peppar. 

Servera soppan med smulad fetaost, rostade pumpafrön och ruccola. 

Njut!