"The secrets in the sauce"

Ett citat från en av mina favoritfilmer: "the secrets in the sauce". Visst känns det så ibland? Som att det är såsen som gör hela rätten?! Jag har provat mig på att göra en grönpepparsås till en god skiva ryggbiff. Inte för att skryta men, som vanligt lyckades jag med såsen:-)) Prova på du också!

3 st scharlottenlökar finhackas och fräses i smör tillsammans med ca 1 msk grönpeppar i lag
häll på 3 dl grädde och smaksätt med
ca 1 tsk dijonsenap
ca 1 msk congac eller whiskey
ca 1 tsk soja
red sedan av såsen och servera till det goda köttet.

Förresten, vilken film är citatet hämtat ifrån?

Så det kan gå... med en bruschetta...

... när jag vände mig om för att ta fram min kamera så föll bruschettan omkull... den var fin innan men på kortet ser den ut som om den kapsejsat:-(( Jaja, men god var den i alla fall.

Skär ett kryss i 4 tomater, låt dom sänkas ner i kokande vatten och koka ca 10 sekunder, ta sen upp dom och skala dom. Ta ur kärnhuset och dela dom i mindre bitar. Lägg i en bunke och tillsätt 2 msk olivolja, citronskal och saft från 1 citron, färsk dragon, nymald svartpeppar och lite gourmetsalt. Mixa en kräm av 0,5 dl vispgrädde och 100 g getost. Rosta 4 vita brödskivor i ugnen och gnid in översidan med vitlök. Montera till en SNYGG bruschetta...