Pyssel

Denna gång blev jag riktigt nöjd med hur jag fick till det;) Hade bakat kakor till en sån där "klassisk" auktion i ett gammalt missionshus. Och så har jag köpt en dymo, det blir bara så snyggt när man använder den, eller hur?!

Korgen köpte jag i Portugal, mycket nöjd med den:)

Tänkte dela med mig av ett recept, jag gjorde Mozartkulor, de blev fantastiskt goda. Missade tyvärr att ta kort så ni får skapa egen bild av dem. Det var väldigt enkelt att göra dem. 

Rulla små kulor av nougat. Riv mandelmassa och blanda ner lite konjak. Tryck ut små rundlar av mandelmassan som du sedan klämmer ihop runt nougaten. Det är inte så noga med utseendet. Smält mörk choklad och ha i en liten klick smör som får smälta. Doppa ner mandelmassan i chokladen och låt stelna, om du kan hejda dig vill säga. 

Du gör så stora kulor du vill och därför har jag inte angivit några mått. Men det fixar du ändå:) 

Sött från Florida

Sött från Florida kan ju vara ganska många olika saker... Hade vänner på mat i lördags och då presenterade jag menyn såhär: 

 

Vad jag bjöd på var det här:

Klassisk Key lime pie! Grymt gott:) Enkelt att göra

Mixa 15 digestive med 100 gram smält smör. Tryck ut i en form med löstagbar botten och grädda ca 8 min i 175 grader. 

Blanda 1 burk kondenserad mjölk med 5 äggulor och 1 dl limesaft. Häll i pajskalet. Grädda ytterligare ca 15 min. 

Låt svalna och ställ i kyl minst 3 timmar. 

Servera med hallonsås, mums. 

Ska faktiskt äta sista biten som är kvar framför tv'n...

Nyårsnougat

Vem vill inte smaka på nyårsnougat? Det är helt enkelt hemgjord wienernougat som passar extra bra att mumsa på till den traditionsenliga nyårskonserten från Musikverein i Wien. Ett ställe jag för övrigt besökt på en av mina resor, väldigt trevligt att ha varit där, om än inte på nyår men på vårkvisten. 

Wienernougat eller nyårsnougat, om du också vill kalla det så, är väldigt lätt att göra:

Smält 200 gr nougat tillsammans med 100 gr mörk choklad i vattenbad, se till att det inte kommer i något vattenstänk eller ånga för då blir chokladen kornig. Rosta 100 gr flagade mandelspån i en torr stekpanna och blanda i den smälta chokladen. Häll upp i en smörpapperklädd brödform. Låt stelna i kylskåp och skär sedan upp i lagom stora bitar. Förvara i kylskåpet. 

De är försvinnande goda och smälter i munnen;) Perfekt att ge bort i present!

Semletajm

Ibland har jag bakat semlor. Receptet som finns i "Sju sorters kakor" med både jäst och hjorthornssalt brukar bli superläckra. Men i vår lilla stad finns det ett konditori (det enda) som tillverkar grymt goda semlor.
Tänk er en lagom stor bulle, som inte är för hög, god mandelmassa och härligt med lagom grädde. Semlan är lagom för att stoppa in i munnen utan att se ut som Ture Sventon:-) Så det har inte blivit några semlor i år i mitt kök. Men jag är nöjd ändå:-))

Kathinkas kaka

Har fått förfrågan på en kaka som vännen Kathinka gillar, så här kommer nu receptet. Egentligen är det muffins, men jag brukar göra satsen i en springform med löstagbar botten.

4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1 1/2 dl kakao
125 g osaltat smör, rumstempererat
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 3/4 dl gräddfil
1 tsk vaniljsocker

Blanda de torra ingredienserna. Vispa smör och socker luftigt med en elvisp, vispa i äggen och gräddfilen. Rör ihop äggblandningen med de torra ingredienserna tills allt är blandat. Häll upp i en smörad och bröad form. Grädda i 175 grader i ca 30 minuter, håll koll.

Glasyr:
100 g Philadelphiaost
350 g florsocker
4 msk smör
4 msk kakao
ca 1 msk vatten

Rör ost och smör mjukt och luftigt med elvisp och rör sedan i kakao och florsocker. Vispa tills krämen är slät och rör i vatten till önskad konsistens, så att det går att bre på den.

Låt kakan kallna och bred på glasyren. Mumsa och njut:-)

Chokladchock!

Även för en som älskar choklad kan det bli för mycket... Som i denna chokladmousse, som var riktigt, riktigt mastig. Inte den här lena, mjuka, underbart avvägda smaken av choklad som jag ville åt. Så därför får ni inte receptet på den, men en bild, för snyggt blev det (om jag får säga det själv!). Jag får prova andra alternativ av mousse längre fram och delge er.
Ibland så lyckas man med synintrycket och ibland med smaken, denna gång var det ögat som fick sitt:-))

Chocolate

Jag älskar choklad i de flesta former. Den här goda kakan bakade jag till en vän som skulle fylla 40 år. Vi överraskade henne en sen kväll. Gissa om den var uppskattad? Mumsigt värre:-))
Jag har gjort den ett par gånger och "toppingen" blir olika konsistens på varje gång. En gång blev den som den förmodligen skulle, en gång blev det sås som fick serveras till och dom flesta gångerna blir det så där halvbra. Men smaken är det aldrig något fel på...

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält 150 gram smör
Blanda i 2 ägg och 3 dl strösocker
Blanda sedan 2 dl vetemjöl, 1 dl kakao, 1 tsk bakpulver och 4 tsk vaniljsocker
Rör sedan ihop alla ingredienser och häll i en smord och bröad form med löstagbara kanter.
Grädda 30 minuter.

Blanda 2,5 dl grädde med 1 msk honung och 1,5 msk strösocker i en kastrull och låt koka upp.
Hacka under tiden 100 g mörk fin choklad och klicka över 2 tsk smör. Häll den varma grädden över chokladen och mixa slätt med en stavmixer. Låt svalna och sedan stelna i kylskåp.
Bred toppingen över kakan när allt kallnat.
Servera det hela med vispgrädde med lite hallon i och självklart en kopp kaffe:-))

Sommaren i frysen.

Sommar och goda bär hör ihop. Nu får man drömma sig tillbaka till dessa smaskiga kakor och efterätter. Eller om man har tur så har man gjort som jag och stoppat in en del i frysen som man kan ta fram en blåsig höstdag och omvandla till en god paj. Kanske kan du bli bjuden någon dag...

Jordgubbs- och marängtårta, vill du ha receptet? Lämna en kommentar:-))

Smulpaj med blåbär är en stor favorit. Degen blir ännu godare om man lägger i lite bakpulver...

Vinbär att rensa innan frysning:-)

Trädgårdens skörd:-)

För er som missat så har jag köpt hus med en liten tillhörande trädgård. I denna trädgård finns smultron, så igår kväll gick jag och en vän på jakt och visst hittade vi några, men inte så många. Sen satte vi oss i uterummet och njöt av kladdkaka, häagen dazs glass och några(!) smultron. Mmmm, sommarkvällar är ljuvliga...

Vad njuter du helst av en ljummen sommarkväll?

Barnsligt enkelt

Det var det här med att göra det enkelt för sig. Visst får man det?!?! Den gamla chokladpuddingen som man blandar ut med mjölk kanske ni har glömt bort??? Men låt den få en renässans! Piffa till den med något. Här har jag vispad grädde till, rivit lite mörk choklad och pyntat med en chokladdoppad jordgubbe.
Det är säkert jättegott att ha i lite hackad daim... ja det får det bli nästa gång:-))

Barnsligt gott:-)

Fusk cheesecake

Jodå det får man göra, fuska alltså. Det här är en enkel efterrätt som man kan ha i frysen och ta fram när man är sugen på något gott efter maten. Den görs i portionsglas, vilket ju är enkelt att polcka fram så många man behöver.

Jag är inte helt säker på att alla mått stämmer men det blir nog gott om ni följer detta. Jag tror att det blir lagom för 12 glas, jag använder från Ikea, men är ni rädda om era glas går det säkert bra med plastglas.

Krossa ett digestive i varje glas som botten till cheesecaken.

Vispa en förpackning cream cheese med 1 dl florsocker. Vispa sedan ner 1 liter vanlijglass. Vispa tills smeten blir rinnande. Riv sedan skalet på 1 citron (eller mer om du vill ha mer citronsmak) och rör ner i smeten. Häll upp i glasen och ställ in i frysen ett par timmar. Ta fram och smält blockchoklad, ca 1 bit till varje glas. Häll på chokladen på cheesecaken, likt en noblesse.
Ta fram cirka 20 minuter innan servering och värm jordgubbar som hälls över.

Återanvändning

Visst ska man tänka på miljön genom att återvinna och återanvända det man kan?!
Här har jag ett tips för återanvändning, jag vet inte just om det gör världen till en bättre plats men trevligt är det.
Jag lagade pannacotta för några dagar sedan till en sommaravslutning. Jag använde mig av vaniljstänger, sådana är ju riktigt dyra... Så det känns väldigt bra att kunna återanvända dom. Skölj av dom noga och låt dom torka, sedan stoppar du ner dom i sockerkaret och vips så har du ett enkelt vaniljsocker. Perfekt att ha på filmjölken! Du kan förmodligen inte byta ut det mot vaniljsocker i ett recept, men det förgyller sannerligen vardagen:-)

På begäran...

... kommer här ett recept på Dumlekakor, dom är enkla att baka, grymt goda och praktiska att ha med ut i naturen och bjuda på. Så sätt igång och baka inför sommarens utedagar, vad väntar du på???

Dumlekakor

Blanda
200 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl
forma sedan till kulor (20-24 st) och lägg i aluminiumformar. Tryck ner en halv dumlekola i varje kaka. Grädda i 200 grader i cirka 10 minuter. Ta ut och lägg på en noblesse på varje kaka som får "smälta fast". Noblesse finns i flera olika smaker nu för tiden och senast provade jag den med apelsinsmak, det blev fräscht och mumsigt.

Om du tar med dom ut i naturen, glöm inte ta med formarna hem till återvinningen!!!

Tack för hjälpen!

Många är dom som har hjälpt mig med flytten till nya boendet och under flyttdagen bjöd jag dom som bar möbler på pizza från stans bästa pizzeria, jag hann inte stå i köket av förklarliga skäl...
Mina föräldrar har varit och är fantastiska som hjälper mig med mycket i mitt nya hus. En dag så gjorde jag en söt efterrätt som var jätteenkel men jättegod för att visa lite av min tacksamhet.
Jag gjorde portionsmaränger med hackad daim i. Över det så la jag lemoncurd, givetvis hemgjord som toppades med grädde, hallon och lite mer daim. Min far var lite skeptisk när han såg hur stora skapelserna var, men han åt upp allt i ett huj liksom jag och mamma. Det kommer definitivt bli repris på denna söta efterrätten som dock kan göras lite snyggare i uppläggningen!

TACK alla ni som hjälpt mig med min flytt!!!

Spännande matlagning...

Juldagens trerätters middag skulle avslutas med creme brulé:-) Det var min syster som gjorde själva cremen, men sen skulle den brännas innan servering. Spännande! Morfar tog fram sin brännare och min äldsta systerdotter vågade bränna sockret till en knäckig yta, sen så ville alla prova. Systerdottern och systersonen fick så klart göra flest, men vi andra fick också prova... Vilken god efterrätt det blev, mumsigt värre! Strykande åtgång!

Julgotter

Mmmm, vad jag gillar julgodis och mammas recept är dom bästa:-)) Men hemma i mitt kök provar jag "nya" godbitar. Något jag gillar är Rocky Road, vilket ju är superenkelt att göra. Smält mörk choklad av fin kvalité, rör ner jordnötter, småmarshmallows och dumlekola, allt i de mängder man vill. Låt stelna och dela i små bitar, enklare än så kan det knappast bli. Men tänk på att de går åt som smör i solsken - gör en stor sats!
I år så provade jag på att göra vinbärskola också. Det blev fantastiskt gott, en fin kontrast mellan den söta kolan och lite syrliga bären. Prova gärna, men kom ihåg att det är enkelt att bränna vid för det gjorde jag. Och när kolan väl har stelnat, räkna med splitter då du delar den, jag använde sax.

Mixa 2 dl röda vinbär, blanda med 1,5 dl vispgrädde, 2,5 dl strösocker och 1 msk ljus sirap i en vid tjockbottnad, gärna non-stick kastrull. Låt koka upp och sjud sedan till 120 grader. Häll upp i en bakplåtspapperklädd form och låt stelna. Klipp och linda in i cellofan. Njut, men se upp med tänderna så inte kolan blir dyr...

Mumsfilibaba!