Spännande matlagning...

Juldagens trerätters middag skulle avslutas med creme brulé:-) Det var min syster som gjorde själva cremen, men sen skulle den brännas innan servering. Spännande! Morfar tog fram sin brännare och min äldsta systerdotter vågade bränna sockret till en knäckig yta, sen så ville alla prova. Systerdottern och systersonen fick så klart göra flest, men vi andra fick också prova... Vilken god efterrätt det blev, mumsigt värre! Strykande åtgång!

Fikonmarmelad

Det finns massor av god marmelad. Till dessertosten passar det väldigt gott med fikonmarmelad och det är jättelätt att göra.

Blötlägg 250 g torkade fikon i ca 1 timme. Skär bort stjälken och finhacka dom. Blanda fikonen med 1/2 dl syltsocker, 1/2 dl muscovadosocker (ljust eller mörkt), 1 msk balsamvinäger, 1 msk citronsaft, 1 kanelstång och 2 dl vatten. Låt koka ca 8 minuter. Häll på varma rengjorda burkar. En fin present att ge bort på julkalasen:-)

Provsmakning med brie på ett digestive och en kopp thé.

Glöggtilltugg

Det är alltid gott att få något att mumsa på till glöggen. Pepparkaka och ädelost äter många. Jag gjorde pepparkakan lite annorlunda denna gång. Jag köpte färdig deg som kavlades ut till stänger som jag sedan stack ner lite flagad mandel i. Dom gräddades i 180 grader tills de blev så där knapriga. Dom passade perfekt i ett Höganäskrus som jag inhandlade på en av årets semestertrippar.
Annat gott till glöggen som jag gjorde är baconlindade dadlar. Använd dadlar utan kärnor, skär ett snitt och stoppa i lite riven ost, typ allerums prästost. Linda en halv baconskiva runt och stick i en tandpetare. Stek i ugnen på hög värme tills baconet känns färdigt. Gott gott gott!

Ni får en bild på den goda saffranscheesecaken också, självklart är botten gjord på pepparkaka. För er som är intresserade av att göra den så finns det hur många recept som helst att googla på:-)

Julgotter

Mmmm, vad jag gillar julgodis och mammas recept är dom bästa:-)) Men hemma i mitt kök provar jag "nya" godbitar. Något jag gillar är Rocky Road, vilket ju är superenkelt att göra. Smält mörk choklad av fin kvalité, rör ner jordnötter, småmarshmallows och dumlekola, allt i de mängder man vill. Låt stelna och dela i små bitar, enklare än så kan det knappast bli. Men tänk på att de går åt som smör i solsken - gör en stor sats!
I år så provade jag på att göra vinbärskola också. Det blev fantastiskt gott, en fin kontrast mellan den söta kolan och lite syrliga bären. Prova gärna, men kom ihåg att det är enkelt att bränna vid för det gjorde jag. Och när kolan väl har stelnat, räkna med splitter då du delar den, jag använde sax.

Mixa 2 dl röda vinbär, blanda med 1,5 dl vispgrädde, 2,5 dl strösocker och 1 msk ljus sirap i en vid tjockbottnad, gärna non-stick kastrull. Låt koka upp och sjud sedan till 120 grader. Häll upp i en bakplåtspapperklädd form och låt stelna. Klipp och linda in i cellofan. Njut, men se upp med tänderna så inte kolan blir dyr...

Mumsfilibaba!

Julbordets stekos

Det är hög tid för alla julbord. Vissa av dom serveras man, vissa får man laga helt själv och vissa är knyt. Imorgon ska jag på just ett knyt. Och på min lott (eller ja, ja, jag erbjöd mig...) föll köttbullar. Så nu har jag stått och stekt drygt 50 köttbullar, egentligen inte så många, men det spelar ingen roll när det kommer till stekoset. För luktar gör det! Jag har ingen dörr till mitt kök så den där köttbullelukten sitter nu i allt. Soffor, sängar, kläder, you name it! Men vad gör man inte för sina vänner? Jag smakade en och den var saftig och god, så mina vänner blir nog nöjda med att jag stått ut med oset.

Dom blev inte alls så där runda som köttbullar ska vara. Jag har fått massor av tips på hur man gör dom just runda; stoppa ner dom i kokande vatten innan du steker, frys in dom innan du steker... Men mina köttbullar ska se riktigt hemmagjorda ut, så är det bara!

Utan finesser

Vissa maträtter ser grymt tråkiga ut. Visst ligger det nåt i att "man äter med ögonen". Men tänk om man då skulle välja bort dillkött, ett sånt där riktigt långkok som bara faller sönder i munnen. Jag fick tag på kalvgrytbitar som fick koka i nästan 2 timmar. Dom kokade i vatten med morötter, lök, nejlika, vitpepparkorn och salt. Efter det så silade jag av lite buljong från grytan, gjorde en bottenredning på margarin och mjöl, hällde på buljongen. Jag smaksatte med citronsaft och dill, hällde på riktig vispgrädde och en liten uns strösocker. Det tror jag var allt! Ögat fick inget, men magen fick desto mer:-)

Soppa med goda tillbehör

I helgen hade jag besök av mina föräldrar. När de är på besök passar jag alltid på att bjuda på något mumsigt. Jag hade förberett en god jordärtskockssoppa, den blev så där härligt len. I den lade jag chips av lufttorkad skinka. Och till det hela serverades ett alldeles rykande nybakat bröd. Uppskattat blev det:-)

Om du själv vill göra chips av lufttorkad skinka är det bara att lägga ut de antal du vill ha på ett bakplåtspapper sätta in i ugnen på ca 200 grader i mellan 5-10 minuter beroende på hur knapriga du vill ha dom. Chipsen stelnar då de svalnar. Jag kan tänka mig att de är jättegoda i en sallad, men vänta med att lägga i dom tills alldeles innan servering så att de behåller sin knaprighet. De passar säkert bra i en ninon också (grön ärtsoppa).

Adventsstök...

I min lägenhet sprider sig en doft av saffran, det luktar grönsåpa och ljuva toner från Jill Johnsons julskiva hörs. Det är adventsstök på gång. Jag gillar att få ta fram det som hör advent och julen till. I mitt kök får soffan lov att ha det fina hemvävda röda tyget, dom små adventsstjärnorna lyser upp och jag hänger upp dom härliga gardinerna jag älskar. Det blir så där ombonat och härligt som det ska vara i december.
Trevlig advent!!!

Julgardinerna kommer från Spira, jag tror dom heter staden, det känns som en underbar liten historia berättas! Det är bara snön utanför som saknas...

Här bjuds det på saffranskaka och i den höga vasen finns valnötter att knäcka:-)

Saffranskakan är ett receptet från "sju sorters kakor", en receptbok alla som gillar att baka bör ha, i 

det här receptet har jag själv lagt till 1 tsk vaniljsocker,det blir godare så!

Mor och far - det skulle passa jättefint med en klarröd amaryllis i mitt kök...

Semester

För er som undrar varför det dröjt med inlägg på min blogg så vill jag bara meddela att jag varit på semester på Kanarieöarna. Där åt jag fantastiskt god mat. Tapas, oxfilé, vin och creme catalan var något av det som man "bjöds" på. Men den här efterätten är nog den jag kommer att minnas för dess utseende, visst ser det snyggt ut?! Jodå, god var den också!!!

Gaffeln ska jag komma ihåg till någon uppläggning:-))

Lite asiatiskt

En gång åt jag en rätt med jordnötssås på en "snabbrestaurang", den var så god att jag var tvungen att leta upp ett recept som kunde likna den. Och det hittade jag, en fantastiskt god jordnötssås som är enkel att göra. Jag brukar marinera kycklingfilé i större bitar och göra i ugnen eller på grillen om sommaren. Jasminris och en sallad ska förstås serveras till.
Om man inte har en mortel (vilket jag inte har) kan man lägga alla ingredienser som ska mortlas i en liten plastpåse och "slå på" den med en kryddburk mot ett fast underlag...

Skala och skär en vitlöksklyta i småbitar, mortla tillsammans med 1 tsk malen koriander, 3 msk jordnötter, 1 röd  hackad chilifrukt och ca 1 tsk malen ingefära. Stek detta i en torr panna, inget margarin behövs. Häll sedan i 2 msk strösocker och 2,5 dl kokosmjölk. Låt sjuda ca 10 minuter. Mixa sedan såsen så att den blir slät. 

Smaklig spis:-)

Enkel portergryta

Vem gillar inte mustiga grytor? Det gör i alla fall jag, det är enkelt och roligt att laga till. Här ska jag dela med mig av en god portergryta. Kanske inte helt traditionell, men enkel att göra. Jag tror att receptet räcker till ca 3 personer.

400-500 gram strimlat nötkött, jag använde idag sjömansbiff, går bra med tex lövbiff också
Margarin att steka i
8 st små gula steklökar i klyftor
3 msk svartvinbärsgelé
7 st enbär krossade
lite svartpeppar
ca 3 dl porter
2 tsk soja
knappt 1 tsk timjan
2 dl grädde
lite idealmjöl

Stek köttet och lägg sedan i löken att steka med ett tag. Häll i gelén, enbären, peppar, porter, soja och timjan. Låt koka drygt 1 timme, koktiden är beroende på hur stora köttbitar man har och hur mört man vill att det blir. Häll på grädde, red av med idealmjöl och låt koka ihopa ca 5 minuter. Servera med potatis och haricots verts.

Tips! Jag har de senaste gångerna jag kokar grytor börjat använda tesil till vissa kryddor, tex enbär, lagerblad och kryddpeppar. På så sätt får man smaken men kan ta bort kryddorna innan serveringen. Det är så tråkigt att bita i en hård krydda.

Presenttips;-))

För ett tag sedan fyllde en av mina goda vänner, K, år. Ibland är det svårt att komma på vad man ska gratulera med. Men jag kom på något som blev väldigt uppskattat. Jag gav henne ett presentkort på ett bullbak, en mjuk kaka och en sats med småkakor som hon kan "hämta ut". Nu hade beställningen på bullar kommit, vaniljbullar önskade hennes dotter...

Helt perfekt present egentligen, jag får baka vilket jag gillar samtidigt som det glädjer någon annan. Annars är ju risken att jag bakar, fyller min frys och äter upp allt själv, inte alls lika roligt.

En liten presentpåse:-)

Lax i sällskap av rotfrukter

Idag hade jag svårt att bestämma mig vad som skulle serveras till middag. Jag brukar försöka äta fisk minst 1 gång i veckan, men då brukar det bli de gamla vanliga recepten. Lax med pressad potatis, lax med nudlar, lax med pasta, fiskbiffar eller något annat enkelt. Som ni förstår så tycker jag mycket om lax, men det gäller ju att variera sig något. När jag besökte Dublin för ett och ett halvt år sedan så serverades jag på en restaurang lax med rotfrukter. Fantastiskt gott var det! Ikväll försökte jag härma detta och blev riktigt nöjd (och mätt).

Skala och skär morötter, palsternackor och rotselleri till stavar. Lägg i en långpanna,

häll på lite olivolja och gourmetsalt, ställ in i ugnen 200 grader. Rör om då och då.

Stek laxfiléer i smör, salta och peppra.

Gör en kall sås på 1,5 dl creme fraiche, ca 100 g philadelphiaost,

svartpeppar och lite salt.

Min alldeles egna gulaschsoppa

Idag blev det till att göra något snabbt när jag kom hem. Jag gjorde mig en gulaschsoppa och det blev 3 st matlådor av det hela, fantastiskt skönt att ha i frysen och plocka fram ruskiga höstdagar. Självklart hade jag ölkorv i den:-))
Soppan har jag inget recept på, men här kommer det som fanns i huvét idag:
600 g nötfärs
salt och peppar
1 msk tomatpuré
lite chilipulver efter smak
2 paprikor i olika färger, skäres i tärningar
1 gul lök, hackas
2 ölkorvar i småbitar, eller andra starka korvar som typ chorizo. (Jag brukar använda saxen till ölkorv)
1 msk fond
7 dl vatten

Stek nötfärsen, salta och peppra och krydda med tomatpurén och chilipulver. Låt paprikan, löken och korven fräsa med några minuter. Häll på fonden och vattnet och låt puttra i ca 10 minuter.

Blanda 2 dl creme fraiche med 2 msk majonäs, 1 vitlöksklyfta och lite persilja som sedan klickas i soppan.

Om man serverar med ett gott bröd så räcker soppan förmodligen till 4 personer, om de inte är väldigt hungriga vill säga. Smaklig spis!

Höstsöndagsfika

I söndags passade jag på att bjuda några goda vänner på fika. Självklart skulle det bjudas på något gott med äpple så här på höstkanten. Jag gjorde en äppelkaka med kokos hämtad ur Allers "höstens fina fikabok". Väldigt god blev den och det var nästan inget kvar i formen när mina gäster gick:-)) Som alltid bakar jag också chokladbollar när dessa vänner kommer på besök, det brukar uppskattas väldigt.

Ett "höstigt" fikabord! Från vänster chokladbollar, äppelkaka,

vispgrädde med vanilj och kanelbullar.

Händer som nallar chokladbollar:-)) Den goda äppelkakan i bakgrunden.

Klassisk biff med lök - en lördagshit:-)

Jag är väldigt förtjust i äldre uppläggningsfat vilket man ju kan hitta billigt på diverse loppisar. Det här fatet har jag dock köpt på en antikaffär i Malmö för ca 10 år sedan. Tyckte då att det var lite dyrt, tror det kosta 150 kr, men det har det varit värt.
Idag fick det agera uppläggningsfat till pannbiff med lök som serverades med fantastiskt god brunsås och potatis. Tänk att en enkel måltid kan vara så god!? Den tar ju lite tid och pass vid spisen, men den som väntar på något gott... Hemligheten i såsen tror jag ligger i örtsaltet...

Stavangerflint från Norge.

Färgglad bakning - kanelkaka

Allt blir så mycket roligare om man har lite färg, eller hur? Men denna gång är det inte kakan som står för färgen, utan vispskålarna. Jag bakade ikväll en kanelkaka som är helt underbar, receptet har jag fått av min vän Gunvor för länge sen. Prova gärna och ta en riktigt stor smaskig bit:-)) Du kommer inte bli besviken!

Kanelkaka

2,5 dl gräddfil eller filmjölk

1 tsk bikarbonat

175 g smör eller margarin

2,5 dl strösocker

2 ägg

4,5 dl vetemjöl

2 tsk vanillinsocker

1 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

Fyllning:

1 dl strösocker blandat med 1 tsk kanel

Blanda gräddfil och bikarbonat. Rör matfett och socker vitt och pösigt. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda vetemjölet med vanillinsockret, bakpulvret, saltet och rör ner blandningen i äggsmeten, omväxlande med gräddfilen.

Varva smet och fyllning i en smord och bröad form, ca 2 liter. Avsluta med att strö socker och kanel över ytan. 

Grädda ca 1 timme i 175 graders ugnsvärme, använd en av de nedersta falsarna. Stjälp upp kakan så att den knäckiga ytan kommer uppåt.

Kvällsfika med kanelkaka och nymalet kaffe:-))

Pesto???

Näe, det får jag nog inte kalla det om någon kunnig på ämnet får säga sitt.
Idag tänkte jag göra en variant av pesto och det blev det också men inte så som var tänkt från början. Jag trodde att jag hade parmesanost i kylen och ja det hade jag, men pinsamt nog hade den antagit en annan färg:-(( Men eftersom jag är van att improvisera så löste jag det hela:-)) Det fick bli att ta till herrgårdsosten, men gott blev det ändå.
I min variant av pesto använder jag solrosfrön istället för pinjenötter, lite billigare och ändå gott. Jag tror att man kan använda alla sorters nötter eller mandlar till pesto, det är nog bara fantasin som sätter gränser. Sen är jag inte så noga med att det ska vara färsk basilika.

Ta cirka 1/2 dl solrosfrön eller nötter av något slag, mixa med 1 påse fryst basilika, lagom med parmesanost typ grana padano, en vitlöksklyfta, lite gourmetsalt och massor av olivolja. Vips så har du min variant av pesto!
Servera tillsammans med färsk pasta och schwarzwaldskinka eller något annat gott kallskuret. Njut!!!

Tisdagsmiddag på guldkantad tallrik:-))

Sen söndag!

En höstig söndag kan man tillåta sig att sova lite längre. Jag tog en sen frukost framför tv´n. Serverade mig själv fil med hemmagjord müsli och thekakorna med pepparsalami jag bakade igår. När det kommer till frukostdrycken är jag mycket traditionell och det ska vara English breakfast med socker i och just idag blev ett glas god proviva också.

Min frukostbricka:-) Inte som på hotell men alldeles lagom.

Jag har ätit en sen middag, hade lite skinkschnitzel i frysen och den försökte jag banka livet ur för att sedan dubbelpanera den i vetemjöl, ägg och sist ströbröd. Sen stektes den frasig i olja och maragarin. Till det serverades stekt potatis, ärtor och citronklyfta. En egenkomponerad wienerschnitzel! Ni som nu undrar var anjovisen är, så har jag hört att det är en försvenskad variant, när jag var i Wien så serverades den i alla fall utan en sådan. Vilken tur för jag gillar inte anjovis. Här är det som blev över till en matlåda:

Den blir säkert inte lika knaprig i micron men det får duga.

Näe, vet ni vad? Jag har lite lyxiga maränger kvar, dom ska jag servera med lite glass, chokladsås och jordnötter. Visst låter det gott med en sundae på en söndag?

Safta? Sylta? Nej marmelada!

Lördag, härliga lördag. Inget speciellt vackert väder idag, vilket innebär att man med gott samvete har kunnat spendera dagen i köket. Det har blivit både thekakor och marmelad, mums för söndagens frukost.
Jag brukar koka mig en apelsin- och morotsmarmelad och lägga upp i udda burkar, perfekt att ha med när man är bortbjuden. Varför inte prova du också?


Skala och finriv 1/2 kg morötter, lägg i stor gryta. Tvätta 2-3 normalstora apelsiner och cicilera/riv skalet i grytan. Skär bort det vita på apelsinen och mixa köttet, häll i grytan. Häll sedan på 3 dl vatten och 1/2-1 kg syltsocker. Låt koka i ca 10 minuter, medans du rör om och skummar av. Ställ åt sidan och låt stå ca 15 minuter. Häll på varma rengjorda burkar, sätt på locket direkt. Efter dom har kallnat är det bara att dekorera fritt efter fantasin:-)

Marmeladgrytan:-)

Burkar som håller på att kallna... Ska givetvis dekoreras vid "bortlämning"!

Thekakor med havregryn.

En soffa med charm

Idag ska jag inte ge någon matinspiration, utan jag tänkte visa er min vackra kökssoffa som jag är så glad åt. Soffan kanske några av er minns från gården i Småland som min mormor växte upp på. Den föll på min lott och det är jag otroligt lycklig för. Soffan talar sin historia, många har suttit i den och på ena armstödet så är den sådär extra nött. Och sen ett plus i kanten, turturduvorna som är målade i guld.
Jag brukar byta klädsel på soffan ibland och just nu är det svart tyg med fårskinnssittdynor och färgglada kuddar. Till jul klär jag av soffan till dess "ursprungliga" tyg, ett hemvävt rött fint tyg.
Nej, nog pratat om den, här kommer soliga bilder tagna ikväll.

Ps. Jag vill bara tala om att det tyvärr är problem med att kommentera på bloggen, speciellt från IE, men det jobbas på att lösas...

Stenugnsbakad minipizza

I helgen besökte jag mina föräldrar. Det visade sig att mamma skaffat två stenskivor att använda i ugnen. Jag har hört talas om det innan men aldrig provat, vilket jag nu fick chansen till. På dagen bakade jag några goda frallor och på kvällen blev det minipizzor. Gissa om pizzorna blev goda?! Alldeles knapriga, med massor av smak av gott pålägg. Jag brukar göra det enkelt för mig när jag gör minipizzor. Jag köper Maizenas pizzadeg (den som bara blandas ut med vatten). På degen så har jag philadelphiaost med smak av tomat och pesto (istället för tomatsås). Toppingen brukar vara lite olika, men goda tips är: lufttorkad skinka, parmesanost, fetaost, salami, rödlök och champinjoner. Var och en som ska äta kan ju välja och göra sina egna pizzor, så blir det frid och fröjd kring bordet :-)

Tårtan

För er som har undrat över tårtan så blev den god och uppskattad. Det var spännande att jobba med sugarpaste. Men jag tog mig nog vatten över huvét när jag valde att börja med en så stor tårta att lägga pasten över. Min kollega och vän J hjälpte mig med garneringen, Tack! Och glada arbetskamrater smakade:-) Nu undrar ni kanske varför jag bjöd på tårta på jobbet, men till saken hör att vi hade ett klassiskt "knytkalas" för att göra ett avstamp på jobbet och jag valde då att baka. Så här i efterhand skulle jag ju ha tagit kort på det dignande knytbordet, för att visa er här. Men ni får hålla till godo med en bild på den färdiga tårtan:-)

Lyxiga maränger:-)

Idag gjorde jag en chokladkräm till tårtan jag ska bjuda på imorgon. Till den krämen skulle det vara endast äggulor och då hade jag plötsligt 4 äggvitor som skrek efter att bli använda. Snabbt och lätt, jag vispade ihop äggvitorna med 2,5 dl strösocker i kokande vattenbad. När smeten blivit lagom konsistens på (som jag tyckte) blandade jag försiktigt ner smält blockchoklad typ 30 gram. In i ugnen på 125 grader i cirka 35 minuter och volá, så här ser dom ut:

Har inte smakat än...

Ni som väntar på tårtan (ja, inte bara ni på jobbet som får smaka) får vänta lite till. Jag har gjort egen sugarpaste till den, vilket jag inte gjort förut. Så sanningen att säga ser den ut som ett lapptäcke, det var svårt att kavla ut en bit stor som en bakplåt, gick helt enkelt inte när jag inte har någon erfarenhet. Men imorgon ska den garneras och kanske blir det snyggt ändå. Gott blir det nog i alla fall:-)

Het laxsoppa!!!

Soppa ska serveras rykande het och det gjordes den ikväll. Men inte nog med det, den var het i smaken också. Blev verkligen gott och här kommer receptet för den som vågar, 2-3 personer:

- 2 frysta portionsbitar laxfiléer (givetvis kan man använda annan fast fisk, hade tänkt med pangasius, men det fanns inte i affären idag).
- 3 morötter
- 1 gul lök
- 2 tomater
- margarin till grytan
- 1 msk tomatpuré, gärna fint kryddad
- En knivsudd cayennepeppar, eller efter behag
- 1 msk fond (fisk eller grönsak)
- 7 dl vatten
- 2 dl grädde
- ca 1 msk idealmjöl
- Lite salt och eventuellt peppar, persilja

Skala och slanta morötterna, dela tomaterna, ta bort en del av kärnorna och hacka, hacka löken. Fräs grönsakerna i margarin. Krydda med cayenne och tomatpuré. Häll i vatten och fond. Låt koka till önskad konsistens på grönsakerna. Häll i grädden och lägg i laxen skuren i 2x2 cm stora bitar. Salta och peppra, lägg i persilja. Låt sjuda några minuter. Red av och låt det sjuda en stund till. Servera med en klick creme fraiche och ett gott bröd:-) Inget svårt alls:-))

Ps. Och ni som väntar på något gott, idag har jag gjort tårtbotten till en stor tårta, kanske blir något för bloggen...Ds.

Snabb vardagsmat

Ibland brukar jag tänka mig att vardagsmat är lika med husmanskost, men så behöver det ju inte alls vara. Vad som är viktigt med vardagsmat är att det går snabbt att göra. Jag brukar komma hem vrålhungrig och vill inte stå och laga mat hela kvällen, för det finns ofta massa annat att syssla med. Ikväll lagade jag till en av mina favoriter, en kycklingrätt med ölkorv. Och jag ska berätta för er att ölkorv är bland det bästa jag vet, så jag brukar "smyga" in den lite här och var i min matlagning. Ikväll delar jag med mig av receptet på min pastasås, beräknat på 2-3 portioner:

- 1 stor kycklingfilè som skärs i småbitar.
- 1-2 st långa ölkorvar, dom kan man klippa i cm-långa bitar.
- 1 liten röd eller gul paprika.
- några soltorkade tomater, som skärs i mindre bitar.
- 2 dl grädde
- salt, peppar och mejram.

Stek kycklingfilén i lite margarin i en stekpanna med höga kanter, salta och peppra. Lägg sedan i och fräs på ölkorven med paprikan och tomaterna. Krydda med mejram och häll sedan på grädden och låt koka ihopa, eventuellt kan man reda med lite idealmjöl eller maizenaredning. Servera med färsk bandspagetti och en liten sallad.

Jag ber om ursäkt för att uppläggningen inte var den snyggaste, jag är inte så bra på det där, men nu har jag något att jobba med. Vem vet kanske får jag till jättefina maträtter och bilder så småningom:-)

Att en plåtburk kan vara så vacker

Idag hade jag bestämt mig för att laga till chili con carne, hör och häpna... det har jag aldrig gjort förrut. Äntligen fick jag lägga en sån där underbart fin plåtburk i min korg, jag menar givetvis...

... Heinz baked beans, jag har nog aldrig riktigt förstått vad som gör den så speciell, men det bara är så! Sen fick jag glädjen att ta fram min fina gjutjärnsgryta också och i den lagade jag till en smarrig chili con carne som jag hittat receptet på i Arlas iPhoneapp. Till det serverade jag en enkel sallad och ett gott bakeoff bröd. Det är tillåtet att fuska lite med brödet när man jobbat hela dagen:-))

höstens skatter... kantareller

Kantareller finns det massor av i år, i alla fall i de Värmländska skogarna. Jag ska dela med mig av en god kantarellsås som jag brukar göra till älgfärsbiffar, men det går säkert bra till söndagsälgsteken också.

Ca 1 liter rensade gula kantareller
1-2 gula hackade lökar
Lite maragarin i grytan
1 msk svartvinbärsgelé
Ca 1 msk fond (grönsak eller vilt)
5 st enbär
3 dl grädde
salt och peppar
eventuellt lite timjan

Bryn kantarellerna med löken i en gryta, blanda i gelén, enbären och fonden. Rör ner grädden och smaka av med kryddor. Låt koka en stund, red eventuellt av såsen.
Smaklig spis!

Smörrebröd på mitt vis

Ni kanske undrar över min bloggbild? Jo, det är mina egna goda smörrebröd. Man kan ju variera dom i all oändlighet och ni som har varit i vårt danska grannland vet att det är lite bröd och mycket gott pålägg (mer än vad jag har på...).
Just här så har jag använt ett tunt rågbröd i botten, lite smör, salladsblad och sen följande fyllningar:

• rostbiff, remouladsås (som jag var lat och köpte på tub) och rostad lök.
• kallrökt eller gravad lax, pepparrotscreme gjord på creme fraiche och riven färsk pepparrot och en citronklyfta.
• en stark skiva ost typ västerbottenost med fikonmarmelad. 

Som sagt, låt fantasin flöda när du gör dina smörrebröd och servera dom med en kall dansk pilsner:-)

Mitt första steg i en ny värld!

Hej alla ni som råkar titta förbi!

Detta är min första blogg, mina första steg ut i en ny värld. Jag har länge varit intresserad av att skapa en blogg. Men den ska inte handla om mig, utan om ett av mina stora intressen... Köksvärlden och allt som hör den till. Jag har inget "fancy" kök, häftiga maskiner, grytor eller cool kaffemaskin, men jag har som sagt ett intresse. Jag älskar att improvisera maträtter och baka smarriga saker. Jag har inte heller gått någon utbildning, men jag har lärt mig genom livet:-)

Jag kommer att dela med mig av lite bilder och en del recept, men framför allt hoppas jag att du ska inspireras till att laga mat och baka, för det är det som är meningen med den här bloggen!