Godaste fisksåsen är den enklaste

Den här såsen blir så bra till fisk, provat både till torskrygg och lax, och den går att "slänga ihop" i ett nafs. 

Koka upp 2 dl créme fraiche med en fiskbuljongtärning. Ta från spisen och ciciljera ner citronskal och ta i lite citronsaft. Klart! 

Tack U för receptet! (hoppas det var ok att dela vidare...) 

Ska inte smaka ägg!!!

Jag har väldigt svårt att äta något som smakar ägg och då är viss paj lite svårt. Men jag provar mig fram och ett recept som ändå blev hyfsat var äggstanning som gjordes med 

2 dl créme fraiche

1 1/2 dl grädde 

3 ägg

Till det hade jag självklart stark riven ost och jag lade i fräst purjolök och kassler i bitar. Typ en quiche lorraine (hur det nu stavas) :)) 

Måste visa en bild på den lilla söta kaveln jag köpte på Leilas general store, försökte få ut den kylskåpskalla pajdegen med den, men det gick sådär... Fick kämpa ett tag:)

Rödbetor i paj

Godaste rödbetspajen blev detta och lätt att göra med färdigkokta rödbetor. 

Gör pajdeg du gillar, förgrädda. 

Skär 500 gr kokta rödbetor och lägg i pajskalet. 

Smula över 100 gr chevre

Blanda 

2 dl gräddfil

1 ägg

1/2 msk flytande honung

4 dl riven ost

1/2 tsk torkad timjan 

1 krm salt 

1/2 tsk svartpeppar 

Häll blandningen över rödbetorna och grädda i 200 grader 30-40 min. 

Strö på nötter eller frön. 

Servera med skinka och god sallad. 

Smaklig spis!

Välkommen till frukost!

Alltid kul att dela frukosten tillsammans med övernattande gäster. Då gör man det där lilla extra, till och med serverar den vid matsalsbordet. 

Pasta, pasta och åter pasta

Jag fick ju en pastamaskin i julklapp för ett år sedan. Att göra pasta är inte så svårt, men man behöver tid på sig. Att göra det tillsammans med en vän och ett glas vin blir väldigt trevligt och det gör inget att det tar en stund. 

Pastadegen gör du med endast ägg och durumvete. Äggen ska vara ekologiska, jag får för mig att det blir finare färg då. 4 ägg och 5 dl durumvete. Gör en vulkan av mjölet, knäck äggen i och vispa dem med en gaffel, rör i mjölet och börja knåda/bearbeta när det börjar bli en deg. Knåda i ca 10 minuter tills degen känns smidig och elastisk. Packa in i plastfolie, så att det blir lufttätt. Låt vila kallt minst 30 minuter. 

Använd pastamaskin och forma den pasta du vill. 

Ravioli fylld med

Ca 100 gram babyspenat som kokas i vatten 1 min, spolas direkt i kallt vatten och kramas ur i en handduk

Ca 2 dl ricotta

Ca 1 dl riven grana padano

Ca 1 dl riven cheddarost 

1 ägg

En aning riven muskot 

Nymald svartpeppar och salt

Gör pastaplattor som du lägger klickar av fyllning på, lägg en pastaplatta över och stansa ut med ett raviolimått, mitt är köpt på Jamie Olivers affär i Notting Hill, London. 

Koka ca 3 min i välsaltat vatten med lite olja i. 

Servera med goda tillbehör som lufttorkad skinka, tomater och parmesan. 

Fettucine med tomatsås, fetaost och salami är inte fel det heller. Och ett gott surdegsvitlöksbröd till smakar toppen. 

Pasta är kul när man gör det från grunden:)) 

Aldrig perfekt

Har försökt göra chokladfondant flera gånger, men aldrig lyckats få till den sådär perfekt att det börjar rinna när man sätter ner skeden i den. Jaja, jag får öva och öva igen, det finns säkert någon som ställer upp som försökskanin:) eller vad tror ni???

En grön kvist hade höjt synintrycket också... Serverades med vaniljglass, hallonsorbet och kolasås:) 

Men jag delar inte med mig av något recept eftersom jag inte hittat något bra än!

Ett avstamp

Nyår är alltid en speciell kväll som jag har firat på många olika sätt. Det är kvällen då man minns året som gått men också kvällen då det nya året ligger "krispigt" framför en. 

Detta nyår firade jag på ett sätt jag inte gjort förut. Jag och en av mina bästa vänner ville ha en lugn nyår, ibland kan det bli för mycket krav och stress med middagar i hemmen. 

Så vi startade hemma hos henne med lite bubbel och goda tilltugg som hon hade förberett. 

Efter det drog vi vidare till en restaurang i Karlstad där vi åt trerätters med dryckespaket till. Fantastiskt gott. Vi gick därifrån mätta och glada för att beskåda fyrverkeri ute. 

Jag är inte så förtjust i skaldjur, så jag bad att få en annan förrätt. Det blev tomatsoppa som var krämigt god. 

Var nog inte sista gången jag firade nyår på detta sätt:) 

Gott nytt 2016 på er! 

Enkelhet

Som ni säkert vet gillar jag när det enkla är det goda. Som en kladdkaka eller den här havrekakan. Fast jag brukar kalla den havredröm, för den är som en dröm:) Så god och smakar som drömmar, fast inte lika söt, vilket är bra. 

Så kom igen och baka; 

100 gr smör rumsvarmt

2 dl socker

1 tsk hjorthornssalt

2 dl havregryn 

1 dl olja (raps el matlagning)

4 dl vetemjöl 

Lite vaniljsocker (ca 0,5 tsk)

Blanda allt, forma till bollar, mellan 30-40, beroende på hur stora du vill ha dem. 

Grädda 20-25 minuter i 150 grader. 

Njut! De smälter i munnen;)