Lemonad

Tänk er en varm härlig sommardag. Köpenhamn. Massor av folk. Café Norden och lemonad. 

Kan det bli bättre? Näe! 

Rabarberlemonad med mynta och lime. Längtar tillbaka...

Rödbetssallad

Rödbetssallad, sådan där klassisk med "klet", hör väl väldigt mycket till julen. Men så här års då man skördar rödbetor är det ju väldigt gott att koka dem och göra en grönsallad med getost. Mums! 

Tvätta rent rödbetorna försiktigt, ta bort blasten någon centimeter ovanför själva rödbetan, låt roten sitta kvar. Det är annars lätt att betan får en lite jordig smak. Koka i kastrull med lock ca 1 timma. Skölj i kallt vatten och skala, skalet lossnar lätt. 

Lägg isbergsallad, eller annan lite grövre sallad på ett fat. Dela några körsbärstomater och lägg på. Dela rödbetorna och lägg på. Skär upp chèvre i lagom mängd, toppa med surdegskrutonger, lite nötter och crema di balsamico och flytande honung. 

Njut! 

Ps. Surdegskrutonger är lätt att göra. Stek brödkuber i olivolja med lite örtsalt på tills de får vacker färg och bli knapriga 

Bullbak

Jag har länge tänkt prova på att baka bullar som penslas med sockerlag och blir så där supersnygga. Och de skulle göras typ tvinnade istället för vanliga rullade bullar. Sagt och gjort, nu har jag provat på det och kommit fram till att jag måste öva:) 

Några blev riktigt snygga i formen, men den där glansen var svår att få till. Jag valde att inte pensla med ägg och pärlsocker innan ugnen. Så när de kom ut penslades de med sockerlag och jag strödde på råsocker och stött kardemumma. 

Nästa gång ska jag pensla med ägg innan, för det ska provas igen. 

Nytt för mig var också att göra bullar med bara kardemumma, de kunde smakat mer. 

Sockerlag gör du lätt genom att koka 1 dl strösocker och 1 dl vatten några minuter. 

Har du några tips på snygga bullar?