Viltmiddag

Älgfärsbiffar, pressad potatis och kantarellsås... Behöver jag säga mer?

Receptet på såsen hittar du här

Tacopaj

En favorit jag delat med mig av till många är tacopaj.

Gör en vanlig pajdeg och förgrädda

Stek 400 gram blandfärs, blanda ner 1 påse tacokryddor, 1 dl vatten och låt koka ihop.
Lägg köttfärsen på pajskalet. Strimla 1 paprika och skär 2 tomater som läggs på färsen. Blanda 2 dl creme fraiche med 1,5 dl riven ost som breds ovanpå. Lägg ut rödlöksringar och gratinera i ugnen 200 gr till pajen fått färg, tar ca 30  minuter.

Nästan som en planka

Är det någon mer än jag som gillar planka? Jag tycker om både fiskvarianten och köttvarianten.
För ett tag sedan gjorde jag en fiskgratäng som påminner lite om en planka, eller ja rättare sagt så är det moset, eller pommes duchesse som påminner om plankan tror jag. Pommes duchesse är enkelt att göra.
Gör ditt favoritmos, byt ut en liten del mjölk mot creme fraiche, blanda ner ett ägg och spritsa ut i toppar Grädda i 200-225 grader tills topparna fått den färg du önskar. Mina kunde varit inne lite längre, men jag var rädd att laxen skulle bli för torr.
Laxen hade jag här kryddat med salt, vitpeppar, honung och ingerfära, mumsigt värre. Till detta serverades en creme fraiche med hackad rödlök i, för er som gillar rom kan ni ha i det med.