Adventsbullar

Advent är ju en alldeles speciell tid med massor av traditioner. Jag brukar baka saffranskaka och har gjort så i år med. Lussekatter däremot har jag själv ingen längtan efter att baka, de blir så fort torra och tråkiga:) Men jag gav mig på att baka saffransbullar ikväll, såna där som är fyllda av mandelmassa, mycket gott. Tänkte dela med mig av receptet;))

Ca 20 st bullar

6-7 dl vetemjöl

150 gr smör kylskåpskallt

50gr jäst

2 msk strösocker

Knappt 1 msk vaniljsocker

2 dl kall mjölk

Ett halvt paket saffran (eller ta ett helt om du vill) 

Smula sönder smöret i mjölet (börja med 5dl) blanda noga, blanda sedan ner sockret. Lös upp saffranet i mjölken tillsammans med jästen och tillsätt detta till det övriga. Arbeta minst 10 minuter i en hushållsassistent (för hand minst lika länge). Degen ska bli smidig. 

Kavla genast ut till en platta. 

Bred ut 75 gr smör

0,5 dl strösocker och

Riv ca 100-150 gr mandelmassa över. 

Rulla ihop och dela till vanliga bullar. Lägg bullarna i muffinsformar. Låt jäsa 80-90 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250 grader i ca 5-6 minuter. 

Vid servering pudrar du florsocker över:)

Investera i en snygg "pudrare", denna är köpt på Leilas general store. Var ju tvungen att smaka en liten kantbulle... 

Ps. Använd inte margarin, smöret är värt varenda extra krona på grund av sin smak:) 

Lyxigt

Visst är det lyxigt när man blir bjuden på trerättersmiddag?! På lördag kväll blev jag bjuden till en vän som hade lagt ner ett gott jobb på maten. Till förrätt bjöds det en skaldjurssoppa med ett krispigt smördegssticks. Huvudrätten bestod av en gryta på nötkött och bacon med ugnsrostad potatis. Måltiden avslutades med en passionsfruktsorbet. Till allt detta trevligt sällskap av goda vänner. Helt enkelt en lördagskväll i lyx. Om det hade varit "halv åtta hos mig" hade det blivit höga poäng:) 

Tog ett kort på förrätten, de andra glömde jag föreviga... 

Dulce

Tycker du att jag gjort ett för långt uppehåll i bloggandet? Naturliga förklaringen är: jag har varit ute och rest. Igen. Ja det är livet för mig det. Att resa alltså. Byta miljö, upptäcka nya platser, få spännande intryck och förhoppningsvis  äta god mat. Denna gång bar det iväg tillsammans med mina föräldrar och systrar med familj till en av alla spanska öar utanför Afrika. Jaja, där har man varit många många gånger. Men man vet att man får sol, värme, vila, bad, god mat och gemenskap. Och jag trivs! Livet är Dulce. 

Just denna Freixnet har jag inte hittat i Sverige. Har du inte provat Cava så gör det. Den spanska "champagnen":) Bubblor som passar till sällskapsdryck, att skåla i under minglet och självklart till tapas;))) 

Dags att baka

Japp, nu måste det bakas lite. Imorgon är det lördag, då tänker jag värma upp ugnen och låta det dofta gott i huset. Har köpt vetemjöl från Värmlandsnäs, där de för några år sedan satte fart på Ölseruds kvarn som stått stilla en längre tid. Mjölet är lite mörkare än vetemjölet som finns i vanliga mataffären. Ska bli riktigt trevligt att baka thekakor på;) Har du någon genuin kvarn som mal mjöl i din närhet? 

Kanske kan det bli något med skrädmjölet också... Nävgröt??? Näe, men kanske drömmar:) 

Trycket är tyvärr lite blekt...