Adventstid

Nu kom den hit, adventstiden. Det hör ju till massor av bak, eller i alla fall lite. Idag har jag stökat, gjort wienernougat och dessa alldeles fantastika saffransbiscotti. Prova ni också, det är inte särskilt svårt:) 

100g rumsvarmt smör

1,5 dl råsocker

2 ägg

4 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

0,5 påse saffran

1 dl grovt hackad mandel

Rör smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt saffran. Blanda mjöl och bakpulver och arbeta ner i äggblandningen, rör ner mandel. Dela degen i tre bitar och rulla ut till längder, lägg på bakplåtspapper, platta till något. Grädda i 200 grader i drygt 10 minuter. Skär dem i bitar, ca 2 cm. Vänd upp snittytan och ställ in plåten att torka i ugnen i 100 grader i drygt 30 minuter. Man kan låta dem stå kvar i ugnen en stund efter att man stängt av den. 

Lycka till, de är försvinnande goda! 

Enkelheten på semester

För ungefär en månad sedan var jag och en vän på en välbehövlig slapparresa på Rhodos. För mig var det första gången i Grekland, som ju visade sig vara väldigt härligt och vädret var toppen. 

Vi hade bokat ett lägenhetshotell med frukost, vilket var helt ok. På kvällarna åt vi ute, hittade en favoritrestaurang i Rhodos gamla stad. Där på en innergård, under lummiga träd, till ackompanjemang av livemusik serverade de den mest underbara filodegsinbakade fetaosten. Kan bli näst intill lyrisk då jag tänker på den:) 

Kortet gjorde sig sådär, men jag tror ni förstår...

Vi valde trots avkopplingen att laga lättare lunch "hemma" i lägenheten några av dagarna. Om sanningen ska fram blir man ju faktiskt lite trött på att äta ute hela tiden... jo så är det ju faktiskt. Vi tog oss över till affären rakt över gatan och shoppade loss, tyvärr upptäckte jag att jag missat ta kort på allt. Men ner i korgen föll röror köpta över disk i olika smaker, tzatziki, små gurkor, tomater, pasta och en gigantisk bit fetaost också den över disk (jaja, det damp ner en smakprov på ouzo också) och mycket mer. 

Av detta blev det ena dagen pasta med färdig tomatsås och smulad fetaost. 

Nästa dag blev det en sallad på paprika, tomat, gurka, fetaost och lufttorkad skinka. Allt supergott och superenkelt

 

Det här med plåtburkar...

Ni vet ju säkert redan att jag är barnsligt förtjust i fina plåtburkar?! Det bästa är ju när man dyker på en burk som är fylld med användbara saker. Har du någon burk som varit extra användbar. 

Själv tänker jag på dessa lite mindre burkarna innehållande olivolja som står vid min spis. Två har jag köpt vid resor, en av dem har jag köpt på en matmässa. Kan du gissa var de kommer ifrån?