Chocolate

Jag älskar choklad i de flesta former. Den här goda kakan bakade jag till en vän som skulle fylla 40 år. Vi överraskade henne en sen kväll. Gissa om den var uppskattad? Mumsigt värre:-))
Jag har gjort den ett par gånger och "toppingen" blir olika konsistens på varje gång. En gång blev den som den förmodligen skulle, en gång blev det sås som fick serveras till och dom flesta gångerna blir det så där halvbra. Men smaken är det aldrig något fel på...

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält 150 gram smör
Blanda i 2 ägg och 3 dl strösocker
Blanda sedan 2 dl vetemjöl, 1 dl kakao, 1 tsk bakpulver och 4 tsk vaniljsocker
Rör sedan ihop alla ingredienser och häll i en smord och bröad form med löstagbara kanter.
Grädda 30 minuter.

Blanda 2,5 dl grädde med 1 msk honung och 1,5 msk strösocker i en kastrull och låt koka upp.
Hacka under tiden 100 g mörk fin choklad och klicka över 2 tsk smör. Häll den varma grädden över chokladen och mixa slätt med en stavmixer. Låt svalna och sedan stelna i kylskåp.
Bred toppingen över kakan när allt kallnat.
Servera det hela med vispgrädde med lite hallon i och självklart en kopp kaffe:-))

Kylskåpsrens

Kylskåpsrenset blev denna gång en kycklingrätt. Gott och lite hett blev det. Ska försöka återge receptet här.

2 personer

Strimla 2 kycklingfiléer stek, salta och peppra, pressa över en viktlöksklyfta. Strimla i 5 soltorkade tomater, en krydda som heter "chili & lime" (så mycket du vågar) och häll på 2,5 dl matlagningsgrädde. Låt puttra ett tag. Servera tillsammans med qinoua och smulad fetaost.

Fisk

Vill varna för tjatighet, men nu kommer det ett recept på lax igen. Fantasin när det gäller fisk är inte så stor, men lax är ju nyttigt:-)

Lax med fetaosttäcke, 2 pers:

300 gram laxfilé

0,5 dl fryst basilika

0,5 dl solrosfrön

1 msk olivolja, gärna med smak av citron

1,5 dl creme fraiche

50 gram fetaost

Mixa basilika, solrosfrön och olja. Blanda sedan med creme fraiche och rör ner smulad fetaost. Lägg laxen i en ugnsform och salta med havssalt. Häll på röran och stek i ugnen i ca 15 minuter i 200 grader beroende på hur tjock filén är.

Gratinerade körsbärstomater:

Halvera körsbärstomater, ringla på olivolja, lite nymald svartpeppar och riv parmesanost över. Gratinera i ugnen samtidigt som laxen cirka 8 minuter.

Servera laxen tillsammans med tomaterna och kokt mandelpotatis. Enkelt, gott och festligt:-)

Ojdå...

... vissa dagar har man bara för bråttom. Den här dagen skulle det bakas en del och jag tog tag i ett ägg, fick inte upp det så jag greppade ännu hårdare... hur dum får man va??? ägg är faktiskt sköra... även jag misslyckas i köket:-))

Paj, paj, paj

Igår rensade jag kylskåpet från diverse mejerivaror vilket resulterade i en ost- och lökpaj. Den serverades sedan med salami och kallrökt skinka. Ganska så bra att göra varmrätten utan något kött, det gör att den kan serveras vegetarisk.

Det här receptet är konstruerat av mig med inspiration från andra pajrecept!

Deg:

100 g margarin

2,5 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

Blanda alla ingredienser och låt stå kallt, tryck sedan ut i en pajform och förgrädda i ca 10 min.

Fyllning:

200 gram riven stark ost

2 dl keso

1 liten gul lök som steks mjuk i margarin

2,5 dl creme fraiche

2 ägg

Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll på pajskalet, grädda drygt 30 minuter i 200 grader.

Smaklig spis!

Sommaren i frysen.

Sommar och goda bär hör ihop. Nu får man drömma sig tillbaka till dessa smaskiga kakor och efterätter. Eller om man har tur så har man gjort som jag och stoppat in en del i frysen som man kan ta fram en blåsig höstdag och omvandla till en god paj. Kanske kan du bli bjuden någon dag...

Jordgubbs- och marängtårta, vill du ha receptet? Lämna en kommentar:-))

Smulpaj med blåbär är en stor favorit. Degen blir ännu godare om man lägger i lite bakpulver...

Vinbär att rensa innan frysning:-)