Ibland lyckas jag

Bjöd på trerätters härom helgen. Blev väldigt bra:) Bjuder på en bild så ni önskar att ni vore här ;-P 

Och så har jag gjort om lite vid min matsalsmöbel och är så nöjd med det. 

Ursäkta nu blev det en massa skryt, var inte meningen...

Ett tag sedan det var nytt

Året alltså. Firade in året i lugn och ro med mitt gudbarns familj. 

Jag stod för förrätten, hummersoppa. Så där härligt fyllig. Men så mycket hummer är det nog inte, hummerfond, är det fusk? Gott var det i alla fall:)

Sen blev det helstekt nötytterfilé och potatisbakelse. Den där bakelsen har jag verkligen fastnat för. Enkel att förbereda och god. 

Koka ca 8 potatisar, pressa potatisen när den är kall

Rulla ut ett smördegsark, bred på några matskedar färskost med örter och vitlök. Lägg på potatisen. Rulla ihop och skör som bullar. Lägg på plåt, hit går att förbereda. Innan gräddning, följ instruktioner på smördegsförpackningen, så penslar du med ägg och tar på riven stark ost. Räcker till ca 4 personer. 

Min vän hade gjort det väldigt fint på bordet. 

Enkelheten på semester

För ungefär en månad sedan var jag och en vän på en välbehövlig slapparresa på Rhodos. För mig var det första gången i Grekland, som ju visade sig vara väldigt härligt och vädret var toppen. 

Vi hade bokat ett lägenhetshotell med frukost, vilket var helt ok. På kvällarna åt vi ute, hittade en favoritrestaurang i Rhodos gamla stad. Där på en innergård, under lummiga träd, till ackompanjemang av livemusik serverade de den mest underbara filodegsinbakade fetaosten. Kan bli näst intill lyrisk då jag tänker på den:) 

Kortet gjorde sig sådär, men jag tror ni förstår...

Vi valde trots avkopplingen att laga lättare lunch "hemma" i lägenheten några av dagarna. Om sanningen ska fram blir man ju faktiskt lite trött på att äta ute hela tiden... jo så är det ju faktiskt. Vi tog oss över till affären rakt över gatan och shoppade loss, tyvärr upptäckte jag att jag missat ta kort på allt. Men ner i korgen föll röror köpta över disk i olika smaker, tzatziki, små gurkor, tomater, pasta och en gigantisk bit fetaost också den över disk (jaja, det damp ner en smakprov på ouzo också) och mycket mer. 

Av detta blev det ena dagen pasta med färdig tomatsås och smulad fetaost. 

Nästa dag blev det en sallad på paprika, tomat, gurka, fetaost och lufttorkad skinka. Allt supergott och superenkelt

 

Det här med plåtburkar...

Ni vet ju säkert redan att jag är barnsligt förtjust i fina plåtburkar?! Det bästa är ju när man dyker på en burk som är fylld med användbara saker. Har du någon burk som varit extra användbar. 

Själv tänker jag på dessa lite mindre burkarna innehållande olivolja som står vid min spis. Två har jag köpt vid resor, en av dem har jag köpt på en matmässa. Kan du gissa var de kommer ifrån? 

Årets skörd

Har du någon trädgård? Jag har en liten sådan, men odlar inte någon större mängd av något. Lite mynta, rosmarin och koriander har det blivit. Sen har jag en frodig tomatplanta också, med en hel del tomater på, men de håller sig gröna:( 

Förutom den här lilla godingen:

To the fridge

Hur ofta händer inte det? Att hjärtat leder en rakt in i frysen. Det är väl bara att lyda? Jag försöker att alltid ha bullar i frysen ifall att, just nu finns där både vaniljbullar och kardemummakaka, troligtvis även någon småkaka. 

Vad har du alltid i frysen om ditt hjärta lockar dig dit?

Homemade

Den här stämpeln fick jag i julklapp ett år, men ni vet hur det är ibland, man glömmer att man har vissa saker... Så nu efter några år har jag provat denna. Jag gjorde vanlig kolakakedeg och tryckte ut med stämpeln, men i ugnen flöt de ut och mönstret försvann, som tur var kunde jag stämpla dem på nytt efter gräddning.

Knaprigt och gott! Min hemlighet är att använda vit sirap och såklart riktigt smör!

Ska inte smaka ägg!!!

Jag har väldigt svårt att äta något som smakar ägg och då är viss paj lite svårt. Men jag provar mig fram och ett recept som ändå blev hyfsat var äggstanning som gjordes med 

2 dl créme fraiche

1 1/2 dl grädde 

3 ägg

Till det hade jag självklart stark riven ost och jag lade i fräst purjolök och kassler i bitar. Typ en quiche lorraine (hur det nu stavas) :)) 

Måste visa en bild på den lilla söta kaveln jag köpte på Leilas general store, försökte få ut den kylskåpskalla pajdegen med den, men det gick sådär... Fick kämpa ett tag:)

Välkommen till frukost!

Alltid kul att dela frukosten tillsammans med övernattande gäster. Då gör man det där lilla extra, till och med serverar den vid matsalsbordet. 

Pasta, pasta och åter pasta

Jag fick ju en pastamaskin i julklapp för ett år sedan. Att göra pasta är inte så svårt, men man behöver tid på sig. Att göra det tillsammans med en vän och ett glas vin blir väldigt trevligt och det gör inget att det tar en stund. 

Pastadegen gör du med endast ägg och durumvete. Äggen ska vara ekologiska, jag får för mig att det blir finare färg då. 4 ägg och 5 dl durumvete. Gör en vulkan av mjölet, knäck äggen i och vispa dem med en gaffel, rör i mjölet och börja knåda/bearbeta när det börjar bli en deg. Knåda i ca 10 minuter tills degen känns smidig och elastisk. Packa in i plastfolie, så att det blir lufttätt. Låt vila kallt minst 30 minuter. 

Använd pastamaskin och forma den pasta du vill. 

Ravioli fylld med

Ca 100 gram babyspenat som kokas i vatten 1 min, spolas direkt i kallt vatten och kramas ur i en handduk

Ca 2 dl ricotta

Ca 1 dl riven grana padano

Ca 1 dl riven cheddarost 

1 ägg

En aning riven muskot 

Nymald svartpeppar och salt

Gör pastaplattor som du lägger klickar av fyllning på, lägg en pastaplatta över och stansa ut med ett raviolimått, mitt är köpt på Jamie Olivers affär i Notting Hill, London. 

Koka ca 3 min i välsaltat vatten med lite olja i. 

Servera med goda tillbehör som lufttorkad skinka, tomater och parmesan. 

Fettucine med tomatsås, fetaost och salami är inte fel det heller. Och ett gott surdegsvitlöksbröd till smakar toppen. 

Pasta är kul när man gör det från grunden:)) 

Aldrig perfekt

Har försökt göra chokladfondant flera gånger, men aldrig lyckats få till den sådär perfekt att det börjar rinna när man sätter ner skeden i den. Jaja, jag får öva och öva igen, det finns säkert någon som ställer upp som försökskanin:) eller vad tror ni???

En grön kvist hade höjt synintrycket också... Serverades med vaniljglass, hallonsorbet och kolasås:) 

Men jag delar inte med mig av något recept eftersom jag inte hittat något bra än!

Ett avstamp

Nyår är alltid en speciell kväll som jag har firat på många olika sätt. Det är kvällen då man minns året som gått men också kvällen då det nya året ligger "krispigt" framför en. 

Detta nyår firade jag på ett sätt jag inte gjort förut. Jag och en av mina bästa vänner ville ha en lugn nyår, ibland kan det bli för mycket krav och stress med middagar i hemmen. 

Så vi startade hemma hos henne med lite bubbel och goda tilltugg som hon hade förberett. 

Efter det drog vi vidare till en restaurang i Karlstad där vi åt trerätters med dryckespaket till. Fantastiskt gott. Vi gick därifrån mätta och glada för att beskåda fyrverkeri ute. 

Jag är inte så förtjust i skaldjur, så jag bad att få en annan förrätt. Det blev tomatsoppa som var krämigt god. 

Var nog inte sista gången jag firade nyår på detta sätt:) 

Gott nytt 2016 på er! 

Julen är här!

I veckan hade jag fredagsfikat på jobbet igen. Och då bjöd jag på den här

Nöjd med både utseende och smak. Och den blev uppskattad. 

Vad var det då? Jo en saffranskaka med mandelmassa och en sån där ljuvlig frosting:) 

Receptet hittade jag här http://tidningenhembakat.se/bloggar/fredriks-fika/saffranskaka-med-mandelmassa-och-vaniljfrosting/

(Jag tog 0,5 g saffran i kakan och lite mindre florsocker i frostingen...)

Skynda att baka, du kommer inte bli besviken;) 

Förresten, God Jul!

70-årsfest

För knappt en månad sedan var det dags att fira min älskade mamma som fyllde 70 år. Vi överraskade henne med ett riktigt kakkalas med gamla och nya goda vänner som sällskap. Och eftersom det var 70 år så var det 70 sorters kakor! Jag och mina två systrar plus några till hjälptes åt att förbereda. 

Behöver jag säga att det blev uppskattat??? 

Den snygga tårtan har systerdottern gjort, 14 år och så duktig på det där!!! 

London och lyxigheter

För två helger sedan besökte jag och två vänner den trevliga staden London. Det var inte första gången, men för mig blev det några nya upplevelser. Fantastiska sådana, vad sägs om Afternoon Tea at The Ritz och Classical spectacular at Royal Albert Hall?! 

På The Ritz tog vi ett glas i baren innan, det var som att komma in i en svunnen tid. Sedan väntade det fantastiska teet, ja det går inte riktigt förklara, det måste upplevas! 

Snittar, scones, paj, bakelser och så mycket the man orkade. Och grym service, ja en kväll som var värd varje krona:) 

Vi hann ju med lite annan mat och dryck också, slänger in lite bilder på det också:

Köpte en liten sak till julbordet på Harrods, det får jag be att återkomma till;)

Ja, detta var inte sista gången jag var i London hoppas jag:)))

Pyssel

Denna gång blev jag riktigt nöjd med hur jag fick till det;) Hade bakat kakor till en sån där "klassisk" auktion i ett gammalt missionshus. Och så har jag köpt en dymo, det blir bara så snyggt när man använder den, eller hur?!

Korgen köpte jag i Portugal, mycket nöjd med den:)

Tänkte dela med mig av ett recept, jag gjorde Mozartkulor, de blev fantastiskt goda. Missade tyvärr att ta kort så ni får skapa egen bild av dem. Det var väldigt enkelt att göra dem. 

Rulla små kulor av nougat. Riv mandelmassa och blanda ner lite konjak. Tryck ut små rundlar av mandelmassan som du sedan klämmer ihop runt nougaten. Det är inte så noga med utseendet. Smält mörk choklad och ha i en liten klick smör som får smälta. Doppa ner mandelmassan i chokladen och låt stelna, om du kan hejda dig vill säga. 

Du gör så stora kulor du vill och därför har jag inte angivit några mått. Men det fixar du ändå:) 

En liten resa igen

För några veckor sedan besökte jag Lissabon för första gången. Mycket trevligt resmål, vänlig stad, vackra vyer, men tyvärr inte bästa maten. Inte dålig, men inte top notch. Dock fick jag ändå en hel del trevliga minnen som är knutet till mat. Kolla bara på bilderna! Foodtrucks var verkligen "på modet";)

Pasteis de Nata, en form av bakverk på typ smördeg och äggkräm fanns överallt. Vi besökte stället som sägs göra originalet i stadsdelen Belem, där fick man bakelserna i fina paket;))

En foodtruck med tillhörande picknickfiltar, mysigt;)

En cocktail från en sån här vagn kan ju inte vara fel... men kanske inte elva på förmiddagen?!?!

Visst blir man sugen på Frozen yogurt?! 

Åk till Lissabon vetja!