Godaste lasagnen

Och enklaste lasagnen:) En perfekt kombination tycker jag! 

Men för att "försvara" enkelheten kan jag meddela att jag gjorde egna pastaplattor, så det låg lite jobb bakom. Men vad gör det att det är enkelt när det är fantastiskt gott? Inget! 

Receptet hittar ni på Arlas hemsida, sök på krämig laxlasagne. Och du - om du inte har någon pastamaskin så köp!!!

Den där lemonaden som ni ser på bild är ett väldigt trevligt alkoholfritt alternativ, citronlemonad av märket Ica selection. 

Godaste fisksåsen är den enklaste

Den här såsen blir så bra till fisk, provat både till torskrygg och lax, och den går att "slänga ihop" i ett nafs. 

Koka upp 2 dl créme fraiche med en fiskbuljongtärning. Ta från spisen och ciciljera ner citronskal och ta i lite citronsaft. Klart! 

Tack U för receptet! (hoppas det var ok att dela vidare...) 

Fisktillbehör

Perfekt fisktillbehör är de här gratinerade godbitarna:

Färska champinjoner och grön sparris. Dela i lagom stora bitar, stek i smör. Lägg på en plåt och riv parmesan över. 

Gratinera i ugnen 200 grader tills det får fin färg. 

Jag serverade till stekt plattfisk. Fisken saltades och pepprades, vändes i vetemjöl och stektes hastigt i smör. Jättegott!!! 

Supergod frasig torskgratäng

Här kommer ett recept på en fiskgratäng. Enkel är den också...

Måtten är lite ungefärliga...
Smält 50 gr smör, blanda med 1,5 dl västerbottenost och 1 pressad vitlöksklyfta. Smula ner 2 skivor vitt bröd och blanda i dill i lagom mängd.
Skär ett fiskblock i bitar och lägg i en ugnsform. Häll citronsaft över, salta och peppra. Skär 3 tomater i bitar och lägga på sidan av fisken. Täck fisken med röran och gratinera i ugnen i 175 grader ca 20 minuter tills fisken är färdig och röran blivit knaprig.
Servera med pressad potatis och någon grön grönsak.
Mums!

Enkel men festlig pasta

Mmmm, den här rätten är väldigt god, festlig och enkel att tillaga. Använd färsk pasta av "bandtyp" så blir det allra bäst. Jag tog en pasta med spenat i denna gång, men det går lika bra med vanlig.

Stek lax i tärningar, salta och peppra, dom ska bli lite knapriga.
Hacka färsk bladspenat grovt, ca 100 gram, hacka 4 st scharlottenlök eller 1 liten gul lök. Fräs spenaten och löken i en gryta. Häll i 1 dl vitt vin, fungerar bra med matlagningsvin, låt koka ihopa med det övriga. Lägg i en halv buljongtärning (grönsaks eller fisk) och häll på 2 dl mellangrädde. Red av med lite idealmjöl.

Smaklig spis!

Dillstuvad potatis och lax

För er som följt min blogg så vet ni att jag i somras åt på en white guide restaurang där jag serverades stuvad potatis och lax. Igår var det min tur att prova på att tillaga dillstuvad potatis. Och det blev jättegott. Vad lätt det var också.
Koka fast potatis i tärningar, behöver inte koka lika länge som hela potatisar. Gör under tiden en stuvning, blanda i dill och rör ihop med potatisen. Svårare än så är det inte:-) Supergott till kallrökt lax:-)

Inte världens bästa kvalité på kortet, inte på serveringen heller för den delen. 

Tänk er några coctailtomater och en dillkvist så blir det bättre...

Fisk

Vill varna för tjatighet, men nu kommer det ett recept på lax igen. Fantasin när det gäller fisk är inte så stor, men lax är ju nyttigt:-)

Lax med fetaosttäcke, 2 pers:

300 gram laxfilé

0,5 dl fryst basilika

0,5 dl solrosfrön

1 msk olivolja, gärna med smak av citron

1,5 dl creme fraiche

50 gram fetaost

Mixa basilika, solrosfrön och olja. Blanda sedan med creme fraiche och rör ner smulad fetaost. Lägg laxen i en ugnsform och salta med havssalt. Häll på röran och stek i ugnen i ca 15 minuter i 200 grader beroende på hur tjock filén är.

Gratinerade körsbärstomater:

Halvera körsbärstomater, ringla på olivolja, lite nymald svartpeppar och riv parmesanost över. Gratinera i ugnen samtidigt som laxen cirka 8 minuter.

Servera laxen tillsammans med tomaterna och kokt mandelpotatis. Enkelt, gott och festligt:-)

Sill och jordgubbar:-) Sommarens måsten!

Vad passar bättre en varm sommardag än sill och då givetvis från Klädesholmen Seafood? Ön där konservfabrikerna duggade tätt förr, som mest har det funnits 25 fabriker på denna lilla ö. Alax, Klockbojen och Bråses är bara några få av dom som jag minns... Har ni inte besökt ön är det ett perfekt resmål i sommar. Klädesholmen har ett litet trevligt museum och två restauranger som givetvis serverar sill:-))
Efter en sillmåltid så ska man äta jordgubbar och grädde, fast jag föredrar jordgubbar och vaniljyoghurt:-)

Är det någon mer än jag som tycker att denna jordgubbslåda är vacker,

tänk på alla tråkiga mönstrade lådor...

Havets läckerhet

Det finns många fina fiskar som simmar i havsvattnet. Ska jag avslöja en hemlighet så har jag inte smakat så många sötvattensfiskar, utan håller mig helst till det som simmar i salta omgivningar.
Jag gjorde en rätt med plattfisk, jag hade både rödtunga och rödspätta. Jag gjorde små rullader av dom som fick tillagas i ugnen i "vinbad". Till det gjorde jag pommes duschesse, alltså potatismos med ett ägg i som spritsas ut och gratineras i ugnen. Det hela serverades med en vitvinssås:

1 gul lök eller 3 sharlottenlökar som är hackade
fräses i lite margarin
Häll på ca 1-2 dl vitt vin eller matlagningsvin (beroende på hur mycket smak man vill åt)
låt koka ihop en stund
häll på 2-3 dl grädde och salta och peppra
red till lagom konsistens och servera till fisken.

Lax igen...

... jodå, lax är en av mina favoritfirrar. Den går ju att variera i all oändlighet. Här ska ni fått ytterligare ett recept på lax med gott tillbehör.
Stek laxenfiléer kryddade med salt och vitpeppar i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter.
Gör en ljummen sallad på qinoua, körsbärstomater, haricoverts, rödlök och rostad paprika. Smaka av salladen med olivolja, balsamvinäger och flingsalt. Till det hela gjorde jag en enkel sås på matlagningsyogurth och pressad vitlök.
Paprikan rostade jag själv i ugnen. "Rensa" paprikan och skär i fyra delar. Lägg den med "skalsidan" uppåt på en bakplåtsklädd plåt. Rosta i ugnen på 200 grader grill tills den börjar bli svart på delar av skalet. Ta ut och dra av skalet. Ganska så enkelt faktiskt och framförallt roligt att ha gjort själv:-)

Lax i sällskap av rotfrukter

Idag hade jag svårt att bestämma mig vad som skulle serveras till middag. Jag brukar försöka äta fisk minst 1 gång i veckan, men då brukar det bli de gamla vanliga recepten. Lax med pressad potatis, lax med nudlar, lax med pasta, fiskbiffar eller något annat enkelt. Som ni förstår så tycker jag mycket om lax, men det gäller ju att variera sig något. När jag besökte Dublin för ett och ett halvt år sedan så serverades jag på en restaurang lax med rotfrukter. Fantastiskt gott var det! Ikväll försökte jag härma detta och blev riktigt nöjd (och mätt).

Skala och skär morötter, palsternackor och rotselleri till stavar. Lägg i en långpanna,

häll på lite olivolja och gourmetsalt, ställ in i ugnen 200 grader. Rör om då och då.

Stek laxfiléer i smör, salta och peppra.

Gör en kall sås på 1,5 dl creme fraiche, ca 100 g philadelphiaost,

svartpeppar och lite salt.

Het laxsoppa!!!

Soppa ska serveras rykande het och det gjordes den ikväll. Men inte nog med det, den var het i smaken också. Blev verkligen gott och här kommer receptet för den som vågar, 2-3 personer:

- 2 frysta portionsbitar laxfiléer (givetvis kan man använda annan fast fisk, hade tänkt med pangasius, men det fanns inte i affären idag).
- 3 morötter
- 1 gul lök
- 2 tomater
- margarin till grytan
- 1 msk tomatpuré, gärna fint kryddad
- En knivsudd cayennepeppar, eller efter behag
- 1 msk fond (fisk eller grönsak)
- 7 dl vatten
- 2 dl grädde
- ca 1 msk idealmjöl
- Lite salt och eventuellt peppar, persilja

Skala och slanta morötterna, dela tomaterna, ta bort en del av kärnorna och hacka, hacka löken. Fräs grönsakerna i margarin. Krydda med cayenne och tomatpuré. Häll i vatten och fond. Låt koka till önskad konsistens på grönsakerna. Häll i grädden och lägg i laxen skuren i 2x2 cm stora bitar. Salta och peppra, lägg i persilja. Låt sjuda några minuter. Red av och låt det sjuda en stund till. Servera med en klick creme fraiche och ett gott bröd:-) Inget svårt alls:-))

Ps. Och ni som väntar på något gott, idag har jag gjort tårtbotten till en stor tårta, kanske blir något för bloggen...Ds.