Lyxiga maränger:-)

Idag gjorde jag en chokladkräm till tårtan jag ska bjuda på imorgon. Till den krämen skulle det vara endast äggulor och då hade jag plötsligt 4 äggvitor som skrek efter att bli använda. Snabbt och lätt, jag vispade ihop äggvitorna med 2,5 dl strösocker i kokande vattenbad. När smeten blivit lagom konsistens på (som jag tyckte) blandade jag försiktigt ner smält blockchoklad typ 30 gram. In i ugnen på 125 grader i cirka 35 minuter och volá, så här ser dom ut:

Har inte smakat än...

Ni som väntar på tårtan (ja, inte bara ni på jobbet som får smaka) får vänta lite till. Jag har gjort egen sugarpaste till den, vilket jag inte gjort förut. Så sanningen att säga ser den ut som ett lapptäcke, det var svårt att kavla ut en bit stor som en bakplåt, gick helt enkelt inte när jag inte har någon erfarenhet. Men imorgon ska den garneras och kanske blir det snyggt ändå. Gott blir det nog i alla fall:-)

Het laxsoppa!!!

Soppa ska serveras rykande het och det gjordes den ikväll. Men inte nog med det, den var het i smaken också. Blev verkligen gott och här kommer receptet för den som vågar, 2-3 personer:

- 2 frysta portionsbitar laxfiléer (givetvis kan man använda annan fast fisk, hade tänkt med pangasius, men det fanns inte i affären idag).
- 3 morötter
- 1 gul lök
- 2 tomater
- margarin till grytan
- 1 msk tomatpuré, gärna fint kryddad
- En knivsudd cayennepeppar, eller efter behag
- 1 msk fond (fisk eller grönsak)
- 7 dl vatten
- 2 dl grädde
- ca 1 msk idealmjöl
- Lite salt och eventuellt peppar, persilja

Skala och slanta morötterna, dela tomaterna, ta bort en del av kärnorna och hacka, hacka löken. Fräs grönsakerna i margarin. Krydda med cayenne och tomatpuré. Häll i vatten och fond. Låt koka till önskad konsistens på grönsakerna. Häll i grädden och lägg i laxen skuren i 2x2 cm stora bitar. Salta och peppra, lägg i persilja. Låt sjuda några minuter. Red av och låt det sjuda en stund till. Servera med en klick creme fraiche och ett gott bröd:-) Inget svårt alls:-))

Ps. Och ni som väntar på något gott, idag har jag gjort tårtbotten till en stor tårta, kanske blir något för bloggen...Ds.

Snabb vardagsmat

Ibland brukar jag tänka mig att vardagsmat är lika med husmanskost, men så behöver det ju inte alls vara. Vad som är viktigt med vardagsmat är att det går snabbt att göra. Jag brukar komma hem vrålhungrig och vill inte stå och laga mat hela kvällen, för det finns ofta massa annat att syssla med. Ikväll lagade jag till en av mina favoriter, en kycklingrätt med ölkorv. Och jag ska berätta för er att ölkorv är bland det bästa jag vet, så jag brukar "smyga" in den lite här och var i min matlagning. Ikväll delar jag med mig av receptet på min pastasås, beräknat på 2-3 portioner:

- 1 stor kycklingfilè som skärs i småbitar.
- 1-2 st långa ölkorvar, dom kan man klippa i cm-långa bitar.
- 1 liten röd eller gul paprika.
- några soltorkade tomater, som skärs i mindre bitar.
- 2 dl grädde
- salt, peppar och mejram.

Stek kycklingfilén i lite margarin i en stekpanna med höga kanter, salta och peppra. Lägg sedan i och fräs på ölkorven med paprikan och tomaterna. Krydda med mejram och häll sedan på grädden och låt koka ihopa, eventuellt kan man reda med lite idealmjöl eller maizenaredning. Servera med färsk bandspagetti och en liten sallad.

Jag ber om ursäkt för att uppläggningen inte var den snyggaste, jag är inte så bra på det där, men nu har jag något att jobba med. Vem vet kanske får jag till jättefina maträtter och bilder så småningom:-)

Att en plåtburk kan vara så vacker

Idag hade jag bestämt mig för att laga till chili con carne, hör och häpna... det har jag aldrig gjort förrut. Äntligen fick jag lägga en sån där underbart fin plåtburk i min korg, jag menar givetvis...

... Heinz baked beans, jag har nog aldrig riktigt förstått vad som gör den så speciell, men det bara är så! Sen fick jag glädjen att ta fram min fina gjutjärnsgryta också och i den lagade jag till en smarrig chili con carne som jag hittat receptet på i Arlas iPhoneapp. Till det serverade jag en enkel sallad och ett gott bakeoff bröd. Det är tillåtet att fuska lite med brödet när man jobbat hela dagen:-))

höstens skatter... kantareller

Kantareller finns det massor av i år, i alla fall i de Värmländska skogarna. Jag ska dela med mig av en god kantarellsås som jag brukar göra till älgfärsbiffar, men det går säkert bra till söndagsälgsteken också.

Ca 1 liter rensade gula kantareller
1-2 gula hackade lökar
Lite maragarin i grytan
1 msk svartvinbärsgelé
Ca 1 msk fond (grönsak eller vilt)
5 st enbär
3 dl grädde
salt och peppar
eventuellt lite timjan

Bryn kantarellerna med löken i en gryta, blanda i gelén, enbären och fonden. Rör ner grädden och smaka av med kryddor. Låt koka en stund, red eventuellt av såsen.
Smaklig spis!

Smörrebröd på mitt vis

Ni kanske undrar över min bloggbild? Jo, det är mina egna goda smörrebröd. Man kan ju variera dom i all oändlighet och ni som har varit i vårt danska grannland vet att det är lite bröd och mycket gott pålägg (mer än vad jag har på...).
Just här så har jag använt ett tunt rågbröd i botten, lite smör, salladsblad och sen följande fyllningar:

• rostbiff, remouladsås (som jag var lat och köpte på tub) och rostad lök.
• kallrökt eller gravad lax, pepparrotscreme gjord på creme fraiche och riven färsk pepparrot och en citronklyfta.
• en stark skiva ost typ västerbottenost med fikonmarmelad. 

Som sagt, låt fantasin flöda när du gör dina smörrebröd och servera dom med en kall dansk pilsner:-)

Mitt första steg i en ny värld!

Hej alla ni som råkar titta förbi!

Detta är min första blogg, mina första steg ut i en ny värld. Jag har länge varit intresserad av att skapa en blogg. Men den ska inte handla om mig, utan om ett av mina stora intressen... Köksvärlden och allt som hör den till. Jag har inget "fancy" kök, häftiga maskiner, grytor eller cool kaffemaskin, men jag har som sagt ett intresse. Jag älskar att improvisera maträtter och baka smarriga saker. Jag har inte heller gått någon utbildning, men jag har lärt mig genom livet:-)

Jag kommer att dela med mig av lite bilder och en del recept, men framför allt hoppas jag att du ska inspireras till att laga mat och baka, för det är det som är meningen med den här bloggen!