Lite asiatiskt

En gång åt jag en rätt med jordnötssås på en "snabbrestaurang", den var så god att jag var tvungen att leta upp ett recept som kunde likna den. Och det hittade jag, en fantastiskt god jordnötssås som är enkel att göra. Jag brukar marinera kycklingfilé i större bitar och göra i ugnen eller på grillen om sommaren. Jasminris och en sallad ska förstås serveras till.
Om man inte har en mortel (vilket jag inte har) kan man lägga alla ingredienser som ska mortlas i en liten plastpåse och "slå på" den med en kryddburk mot ett fast underlag...

Skala och skär en vitlöksklyta i småbitar, mortla tillsammans med 1 tsk malen koriander, 3 msk jordnötter, 1 röd  hackad chilifrukt och ca 1 tsk malen ingefära. Stek detta i en torr panna, inget margarin behövs. Häll sedan i 2 msk strösocker och 2,5 dl kokosmjölk. Låt sjuda ca 10 minuter. Mixa sedan såsen så att den blir slät. 

Smaklig spis:-)