Adventsbullar

Advent är ju en alldeles speciell tid med massor av traditioner. Jag brukar baka saffranskaka och har gjort så i år med. Lussekatter däremot har jag själv ingen längtan efter att baka, de blir så fort torra och tråkiga:) Men jag gav mig på att baka saffransbullar ikväll, såna där som är fyllda av mandelmassa, mycket gott. Tänkte dela med mig av receptet;))

Ca 20 st bullar

6-7 dl vetemjöl

150 gr smör kylskåpskallt

50gr jäst

2 msk strösocker

Knappt 1 msk vaniljsocker

2 dl kall mjölk

Ett halvt paket saffran (eller ta ett helt om du vill) 

Smula sönder smöret i mjölet (börja med 5dl) blanda noga, blanda sedan ner sockret. Lös upp saffranet i mjölken tillsammans med jästen och tillsätt detta till det övriga. Arbeta minst 10 minuter i en hushållsassistent (för hand minst lika länge). Degen ska bli smidig. 

Kavla genast ut till en platta. 

Bred ut 75 gr smör

0,5 dl strösocker och

Riv ca 100-150 gr mandelmassa över. 

Rulla ihop och dela till vanliga bullar. Lägg bullarna i muffinsformar. Låt jäsa 80-90 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250 grader i ca 5-6 minuter. 

Vid servering pudrar du florsocker över:)

Investera i en snygg "pudrare", denna är köpt på Leilas general store. Var ju tvungen att smaka en liten kantbulle... 

Ps. Använd inte margarin, smöret är värt varenda extra krona på grund av sin smak:)