Sommarbuffé

En härlig kväll hade jag några vänner på besök i mitt uterum (som jag njuter av det). Då bjöds det på en liten buffé som smakade fantastiskt gott.
Buffén bestod av pastasallad med parmesanost, marinerad kyckling, små ostpajer och melon, fetaost, rucola och lufttorkad skinka. Enkelt att förbereda och grymt gott.

Svårt att få ett fint kort på maten

Till efterrätt serverades en cheesecake med färska jordgubbar, gott!

Ljummen potatissallad

Färsk potatis ska man använda till något gott, jag är inte så mycket för att äta den som vanlig potatis. Ja, jag vet, nu protesterar dom flesta... Men jag brukar göra goda ljumna potatissallader som smakar gott till, bli inte förvånad nu, till exempel lax:-)

Koka färskpotatis med skal, dela i mindre bitar, kvartar om det är stora potatisar (men mindre är godast). Koka haricovert, men inte för länge, gott om de fortfarande har lite motstånd. Halvera körsbärstomater och hacka salladslök. Hur mycket du ska ha av varje får du själv bestämma. Grönsakerna kan man ha i det man gillar, det blir lite olika...
Gör en vinägrett av ca 0,5 dl fin olivolja, 3 msk vinäger (ljus eller mörk), 1 liten vitlöksklyfta, 0,5 tsk senap, salt och nymalen svartpeppar. Blanda allt när potatisen fortfarande är varm och servera direkt. Grönsakerna och vinägretten kyler av potatisen något.

Sommarmat i uterummet!

Sommaren kom...

... och ingen tid för blogginlägg fanns...
Men här kommer ett synsmakprov på lite av de smarriga saker jag provat på min semester.
Håll till godo och låt dig inspireras:-)

På Åkesons vinslott, Kronovall serverades det god pizza med fina italienska delikatesser, 

med ett glas vin förstås:-)

Lyxiga pizzan!

I Köpenhamn äter man goda efterrätter!

 Lunch, eller frokost som det ju faktiskt heter på andra sidan Sundet!

Man måste ta seden dit man kommer.

Fika på Café Norden kan rekommenderas, mumsigt...

Supergod frasig torskgratäng

Här kommer ett recept på en fiskgratäng. Enkel är den också...

Måtten är lite ungefärliga...
Smält 50 gr smör, blanda med 1,5 dl västerbottenost och 1 pressad vitlöksklyfta. Smula ner 2 skivor vitt bröd och blanda i dill i lagom mängd.
Skär ett fiskblock i bitar och lägg i en ugnsform. Häll citronsaft över, salta och peppra. Skär 3 tomater i bitar och lägga på sidan av fisken. Täck fisken med röran och gratinera i ugnen i 175 grader ca 20 minuter tills fisken är färdig och röran blivit knaprig.
Servera med pressad potatis och någon grön grönsak.
Mums!

Barcelona

Under tiden jag gjort uppehåll i bloggandet så har jag besökt Barcelona tillsammans med en god vän.
Tyvärr visade sig vädret och därmed Barcelona från den lite sämre sidan, regn, regn, regn...
Men maten visade sig från den bästa sidan. Tänk den stora marknaden där maten dignade, korvar och ostar i alla dess former, mer eller mindre trevliga råvaror, vissa med god lukt andra sisådär. Men inte minst alla Tapasbarer som staden hade, oj oj oj, jag njöt till fullo. Tänk att få beställa in ett glas Cava till lunch, plocka de tapas du vill äta längs bardisken och sedan kommer kyparen och räknar tandpetare när det är dags för betalning. Och inte minst fantastiskt perfekt knaprig Crema Katalan. Det är Barcelona det:-))

Smått och gott till kvällsmys

Det är perfekt att göra lite enkel mat när man inte är så hungrig på kvällen, men så där sugen på något gott.
Jag slängde ihop lite ceviche, "rödbetssnittar" och tapenadecrostini.

Ceviche gör du enkelt genom att blanda:
1 burk med räkor (ni vet sån där plastburk)
2 salladslökar hackade
1/2-1 mango i bitar
1 lime, skal och saft
1/2 röd chilipeppar (eller så mycket man vågar)
Färsk koriander

Till det så gjorde jag goda brödstänger:
Skär lagom breda stänger av tunnbröd, pensla med olivolja smaksatt med citron, riv över parmesan och avsluta med lite gourmetsalt. Gratinera i ugnen i 200 grader några minuter, var på din vakt hela tiden, de bränns lätt...

Rödbetssnittar:
Skär ut lagom stora bitar av smördeg, lägg på lagom stor bit färdigkokt rödbeta, lägg på lagom tjock getostbit och toppa med lite rosmarin. Gratinera i ugnen enligt anvisning på smördegspaketet. Ringla honung över då de kommer ut ur ugnen.

Smörgåstårtefest

Mina första smörgåstårtor, jag måste öva lite på utseendet, men goda var de:-)
Den ena innehåller havets läckerheter, tonfisk, kallrökt lax, toppad med räkor (fast det skulle det inte vara i originalet...)
Den andra är en medelhavstårta, innehållande hummus, salami, soltorkade tomater och toppad med lufttorkad skinka.
Recepten hittar ni på Polarbröds hemsida. Perfekt med smörgåstårta som man kan förbereda dagen innan och bara garnera vid servering. Och det är väl få som kan motstå sådana tårtor?!?!