Korvmojj!

Det finns korvmojjer och så finns det korvmojjer;) Just den här korvmojjen tyckte jag var snygg, kan inte bedöma smaken eftersom jag inte köpte något där. Kanske känner någon igen var den finns?! Men visst är det så att man har sin favorit bland korvkioskerna? Själv har jag väldigt svårt för att köpa korv på bensinmackar där korven förmodligen har rullat runt på värmen i minst tre timmar. Jag vill ha den fräsch och alltid grillad. Tycker inte om när man tar ett bett på en kokt korv och vattnet sprutar runt en... Hur vill du ha din korv och var köper du den? Eller stoppar du rent av din egen korv hemma i köket? 

Sen är det stor skillnad på korv och korv, men när jag pratar om korvmojj så är det ju hotdogs jag tänker på och inte korv som är rå med hög kötthalt. Det är en annan historia. Och ofta en fantastiskt god korv...

Foodtruck och en massa folk

Under semestern har jag besökt Mariefred och just den dan vi var där så var det Nordiska mästerskapen i Foodtruck. Massor av truck's och massor av människor. Massor av god mat och massor av långa köer. Denna dag blev lunchen smakportioner från spännande vagnar. Bland de som vi smakade så var Svenska kulturpärlor klart bäst. Tänk er karamelliserad grön sparris med fantastiska tillbehör. Ja det vattnas i munnen bara jag tänker på den;) 

Som sagt så fanns det också annat spännande, testade bland annat en god kurdisk macka. 

Hörde aldrig vem som vann, men det var ju väldigt trevligt ändå;) 

Note to my self

Jodå, idag har alla måltider intagits i mitt härliga, enkla, varma uterum;) Som sagt mitt uterum har jag visat tidigare, det är väldigt enkelt, men jag trivs härute, egentligen är det ju mellan inne och ute. Nu tror jag dock inte att jag kommer äta alla måltider här. Jag har en liten altan utanför och den kan ju passa vissa dagar. Sen är uteplatsen på framsidan fin också, men den är lite mitt i blickfånget. Kanske får ordna till det på något sätt. Har ett litet sött bord med små stolar där. 

Kommer förhoppningsvis även bli några fina kvällar på uteserveringar. Har redan suttit en strålande härlig kväll med fint sällskap längs Klarälven. 

Var äter du helst på sommaren? 

Fredagsfika på en torsdag

På ett av mina jobb har vi alltid fredagsfika, då bjuds det på en buffé av läckerheter. Denna vecka var det min tur, men eftersom midsommar kom "ivägen" för fredagen, gick fikat serveras på torsdag. Jag tror alla var nöjda och glada med det. 

På grund av midsommar serverade jag förstklassig sill från Klädesholmen. Årets sill som består av en krämig lag med basilika och citron, svartvinbärssill och löksill med akvavit och fänkål (min favorit alla gånger). Som lite sött efteråt bjöds det på små snapsglas med vaniljkesella, jordgubbar och kaksmulor. 

Mums;) 

Osttillbehör

Till diverse ostar som ska ätas med kex kan det vara gott med något "marmeladaktigt". Om man inte har någon burk hemma så får man koka ihop något av det man har, för några veckor sedan var det rabarber. 

Jag hackade den fint, värmde på i en gryta tillsammans med råsocker och en kanelstång. I slutet tog jag i lite citronsaft. Det fick koka ihop några minuter och serverades sedan till goda ostar. Våga att smaka dig fram av det som trädgård och skåp erbjuder! 

Kanske inte världens smakligaste bild, men den visar den lilla kompott som blev!

Fira in sommaren!

Vad är väl bättre än att sitta på en balkong på Bästkusten, blicka ut över havet, hälla upp ett glas bubbel och smaka på jordgubbar? Allt i sällskap av goda vänner. Ja, enklare och trevligare sätt än så att fira in sommaren finns inte. Dock blev det inget dopp för min del... Det sparar jag tills vattnet är varmare:) 

Ett glatt gäng tjejer

I veckan så hade jag ett glatt gäng Ladies Circle-tjejer här. Som vanligt när vi träffas så vankades det god mat. Jag gjorde mat som var enkel att förbereda dagen innan. Pajen ljummade jag när de kom och köttet är kallskuret. Tjejerna krävde att få recept. Så här kommer de:

Smakrik paj 

Botten 

2,5 dl vetemjöl

75 gr smör

3/4 dl kesella 

Knåda ihop och tryck ut i en pajform, låt vila i kylen 30 minuter. 

Förgrädda 10 min i 200 grader. 

1 vitlöksklyfta

150 gr ruccolasallad

70 gr marinerade soltorkade tomater

75 gr fetaost

Smör

Salt

Svartpeppar

2 dl vispgrädde 

2 ägg

Knappt 2 dl stark riven ost

Fräs vitlök, sallad och tomater i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Lägg det frästa i pajskalet. Smula över fetaost och lite av den rivna osten. Vispa ihop grädde och ägg som hälls över pajen. Avsluta med resten av rivna osten. 

Grädda ca 30 minuter. Ev kan man behöva lägga över lite aluminiumfolie i slutet så pajen inte bränns. 

Citronmarinerad fläskfilé 

Ca 600 gr fläskfilé, funkar lika bra med fläskytterfilé

Salt

Grovmalen svartpeppar 

1-2 pressade vitlöksklyftor

1-1/2 dl vatten

1 buljongtärning grönsak

2 msk balsamvinäger 

1/2 hackad rödlök

1/2 dl klippt persilja 

Rivet skal från 1 citron

1/2 dl sky

1/2 dl citronsaft 

1 dl rapsolja 

1 dl olivolja

Putsa filén. Salta, peppra och gnid in vitlöken. Bryn filén runt om. Tillsätt vatten, buljongtärningen och balsamvinäger. Låt bräsera 15-20 minuter. 

Låt köttet kallna något, skär sedan itunna  skivor. Lägg på serveringsfat med höga kanter. 

Strö över lök, persilja och citroncest. 

Blanda sky, citronsaft och oljorna som hälls över köttet minst 4 timmar innan servering. 

Lycka till!

Tyvärr fick jag ingen bra bild på maten, men ni kan få se efterrätten, en taggad Key lime pie;))