Kathinkas kaka

Har fått förfrågan på en kaka som vännen Kathinka gillar, så här kommer nu receptet. Egentligen är det muffins, men jag brukar göra satsen i en springform med löstagbar botten.

4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1 1/2 dl kakao
125 g osaltat smör, rumstempererat
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 3/4 dl gräddfil
1 tsk vaniljsocker

Blanda de torra ingredienserna. Vispa smör och socker luftigt med en elvisp, vispa i äggen och gräddfilen. Rör ihop äggblandningen med de torra ingredienserna tills allt är blandat. Häll upp i en smörad och bröad form. Grädda i 175 grader i ca 30 minuter, håll koll.

Glasyr:
100 g Philadelphiaost
350 g florsocker
4 msk smör
4 msk kakao
ca 1 msk vatten

Rör ost och smör mjukt och luftigt med elvisp och rör sedan i kakao och florsocker. Vispa tills krämen är slät och rör i vatten till önskad konsistens, så att det går att bre på den.

Låt kakan kallna och bred på glasyren. Mumsa och njut:-)

Dillstuvad potatis och lax

För er som följt min blogg så vet ni att jag i somras åt på en white guide restaurang där jag serverades stuvad potatis och lax. Igår var det min tur att prova på att tillaga dillstuvad potatis. Och det blev jättegott. Vad lätt det var också.
Koka fast potatis i tärningar, behöver inte koka lika länge som hela potatisar. Gör under tiden en stuvning, blanda i dill och rör ihop med potatisen. Svårare än så är det inte:-) Supergott till kallrökt lax:-)

Inte världens bästa kvalité på kortet, inte på serveringen heller för den delen. 

Tänk er några coctailtomater och en dillkvist så blir det bättre...

Minnen

Minnen och affektionsvärde... Ärvde matsalsmöbeln efter min farmor och farfar. Det betyder jättemycket att få ha den. Tidigare när jag bodde i lägenhet fick jag inte plats med den, då stod den i källaren hos mina föräldrar. Nu är jag ju ägare till ett hus där jag kan duka till fest vid bordet. Trevligt värre!!!

Mumsigt...

... värre är det med muffinssmet:-) Varför vänta tills de är klara??? Min systerdotter och jag bakade cupcakes under mellandagarna och hon hade nog inspirerats av Emil i Lönneberga för helt plötsligt står hon med hela huvudet nere i mormors gamla Margareteskål och slickar rent:-)) 

Vi slapp i alla fall att åka till Mariannelund...

Hamburgare

Jag är ytterst kräsen när det kommer till hamburgare, det vill säga att jag inte äter på dom där snabbmatskedjorna, men gatuköksburgare kan fungera. Men att göra sin egna hamburgare är otroligt enkelt och väldigt lätt. Kan man värma på en stekpanna så klarar man nog att göra sin alldeles egna hamburgare.

Ta ca 100 gram nötkött och forma till en burgare, kan göra den ganska så tunn för den drar ihop sig. Salta och peppra, snåla inte på kryddan. Stek i margarin i en stekpanna några minuter på var sida, tills det inte kommer någon köttsaft. Svårare än så är det inte.

Servera med gott hamburgerbröd som du rostat antingen i brödrosten eller stekt i grillpanna. Ta sallad efter smak och gör en egen dressing. Prova en fuskaioli, creme fraiche, majonnäs och vitlök. Eller kanske en currydressing, creme fraiche, majonnäs och curry. Eller varför inte en blandning av creme fraiche, smulad fetaost och strimlad soltorkad tomat. Ja endast fantasin sätter gränser:-)

Smaklig spis!

Snåla aldrig på dressingen:-)

Jul i mitt hus

Ja det kanske är lite för tidigt att säga att julen har kommit till mitt nya hus, men jag har pyntat lite och blev väldigt nöjd. Vill därför dela med mig av bilder från mitt älskade kök. Mina fina "gamla" gardiner passade bra även här (för er som undrar är det mitt första år i hus). Glad advent!

Downton Abbey maraton

Jag älskar tv-serien Downton Abbey. Kläderna, miljön och handlingen har helt uppslukat mig. Därför passade jag på att bjuda hem några tjejer på maraton med afternoon tea. Gissa om det blev uppskattat???
Vi såg närpå hela första säsongen, samtidigt som vi mumsade på snittar, scones med lemoncurd och chokladmoussebakelser:-)

Längst upp till vänster är det tunnbrödsrullar med pepparrotsfärkost, och rökt nötkött. 

De ljusa snittarna har en röra i sig av naturell färskost, en klick creme fraiche, kallrökt lax i bitar och citronskal.

De mörka snittarna har salami och brieost i sig. 

Till höger är det engelska scones med hemgjord lemoncurd och vispgrädde. 

Otroligt smarriga chokladmoussebakelser med dekoration av vit choklad, mandel och hallon och en "chokladgrejsimojs".

Recept på chokladmoussebakelserna:

Botten;

100 g smält smör blandas med

3 dl socker

1,5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1,5 tsk vaniljsocker

2 ägg

Gräddas i springform ca 20 minuter i 175 grader. Låt kallna

Mousse;

3 dl grädde vispas med 1 msk socker

Smält 150 g mörk choklad i vattenbad, tillsätt eventuellt 2 msk starkt kaffe, mörk rom eller kaffelikör

Rör ner 2 äggulor, en i taget

Ta en del av grädden och blanda ner i chokladen, blanda sedan resten

Häll sedan moussen på chokladbotten 

Låt stå svalt i några timmar

Jag tog sedan ut dessa runda formar med hjälp av en "utstansare" jag köpt på en specialaffär, lite kladdigt men de blev ju snygga. Jag dekorerade de när de var klara med hackad choklad, mandel och ett litet "konstverk" i choklad.

Lycka till!