Nyårsnougat

Vem vill inte smaka på nyårsnougat? Det är helt enkelt hemgjord wienernougat som passar extra bra att mumsa på till den traditionsenliga nyårskonserten från Musikverein i Wien. Ett ställe jag för övrigt besökt på en av mina resor, väldigt trevligt att ha varit där, om än inte på nyår men på vårkvisten. 

Wienernougat eller nyårsnougat, om du också vill kalla det så, är väldigt lätt att göra:

Smält 200 gr nougat tillsammans med 100 gr mörk choklad i vattenbad, se till att det inte kommer i något vattenstänk eller ånga för då blir chokladen kornig. Rosta 100 gr flagade mandelspån i en torr stekpanna och blanda i den smälta chokladen. Häll upp i en smörpapperklädd brödform. Låt stelna i kylskåp och skär sedan upp i lagom stora bitar. Förvara i kylskåpet. 

De är försvinnande goda och smälter i munnen;) Perfekt att ge bort i present!

Bakkurs

Jag måste gå en bakkurs! Hos mamma! Ni kommer säkert säga att jag inte behöver det, men jag vill lära mig baka biskvier som blir precis så där goda som mammas. För det är något jag behöver kunna! Så nu blir det till att beställa tid för bakkurs;)

Under julen har jag frossat i mammas och andras bakverk, en kanelkaka har jag själv åstadkommit;) 

Den som söker...

... han finner. Jag är väldigt glad i snygga burkar, kanske något jag berättat om tidigare. En klassiker jag letat efter är Andy Warhol's Campbell's tomato soup. I Sverige är den omgjord till en tråkig variant. Men det lönar sig att hålla ögonen öppna när man är utomlands, så nu står det en spansk variant i mitt kök. Den är ganska lik originalet i alla fall;)

Drömmen är lite fler öppna hyllor för diverse burkar, men det får jag inte till i mitt kök som det ser ut idag. 

Barndomens köttfärssås

Köttfärssås måste finnas lika många varianter på som det finns "kockar". Jag minns att jag älskade mammas som liten. Jag brukade alltid avsluta med att bara äta köttfärssåsen. Idag, efter några dagar som nedbäddad med kraftig förkylning så öppnade jag frysen och plockade fram ett paket med blandfärs, det var vad jag kunde åstadkomma. Som tur var fanns de ingredienser jag brukar ha i hemma. Jag brukar faktiskt få till såsen så där mustig och god, dock inte riktigt som jag minns min barndoms köttfärssås. 

Jag använder mig av blandfärs, gul lök, salt, vitpeppar, chilipulver, soja, chilisås, oregano och krossade tomater. Men några exakta mått kan jag inte ge, det sitter i ryggmärgen. Ibland blir det perfekt ibland lite mindre bra... 

Nu har inte jag några barn, men visst är det så att man allra bäst gillar sin mammas köttfärssås och kanske inte vill äta någon annans?!?!

Hur vill du ha din köttfärssås? 

Julbordets gotter

Ja det är lika bra att erkänna, efterrätterna på julbordet är nästan det bästa (förutom laxen och sillen då). Jag hade tur att komma på ett julbord som serverade det här...

Lyckligast var jag över crème brule'en;) Vad tycker du ser godast ut?

Man tager vad man haver

När mataffären inte har det man letar efter så får man tänka om. Och ibland blir det riktigt bra. Som här: 

Jag hade tänkt mig ett sådant där "nytt"

hamburgerbröd, men det fanns inte i affären. Så då tog jag helt enkelt vanligt rostabröd till min pulled pork. Dressingen gjorde jag med lite crème fraîche, majonäs och ingefära. Det blev jättegott;) Nästa gång ska jag pickla rödlöken också. Förresten så är pulled pork perfekt att frysa i portionslådor. Ta fram och värm upp i micron, blanda gärna i lite extra barbecue sauce efteråt. Mums!

Spontant glögg- och filmmys

Första advent, tända ljus, glögg, en mysig film och lite tilltugg. Helt spontant och väldigt trevligt:) 

Tilltuggen bestod av: 

Baconlindade dadlar gjorda i ugn 225 grader i ca 15 min

Smördeg med getost och lite rosmarin gjorda i ugn 200 grader i ca 15 minuter, ringla lite honung och balsamico över innan servering

Linda in en klick färskost som blandats med hackade valnötter i lufttorkad skinka

Och självklart pepparkakor med en god ost och fikonmarmelad 

Provade en ny glögg, Blossa frisk, en vit fräsch glögg. Rekommenderas! 

Enkelt glöggmys:) Och har du inte sett "The holiday" passa på att se den nu, julkänsla. "Love actually" funkar också:)

Gott, gott, gott...