Jag hittade ett recept

Ja det brukar man väl göra, men just detta fann jag när jag sorterade i mina gömmor här hemma. Det var ett gammalt recept jag fått när jag var liten av grannarna där jag växte upp. Har inte provat att baka det innan, men nu blev det dags. Lite spännande när man inte vet hur stora kakorna ska göras. Men det blev nog bra, kollegorna får ge sitt utlåtande på fredag;) 

Jo, det blev jordnötskakor om ni undrade;)

På baksidan står det 2 dl salta jordnötter. 

Blandas och rullas till små runda kulor. Grädda i 150-175 gr. 

Så nu kan du också baka dem;) 

Formen på kakorna blev lite sådär, men de flöt ihop lite på plåten. 

Vad ska den heta?

Pajen alltså:) Vad ska den heta? Den jag igår komponerade ihop själv. Har du något förslag? 

Här kommer i alla fall receptet:

Pajdeg

2,5 dl vetemjöl

100 gr smör

2 msk kallt vatten

Blanda allt, lägg i kylen 1 timma. Tryck ut i en pajform och förgrädda 10 min i 200 grader. 

Fyllning

500 gr blandfärs 

Smör

Salt, peppar och paprikakrydda

1 vitlöksklyfta, pressad

1 tsk sambal oelek (mer eller mindre)

2 st tomater findelade

1 paprika findelad

1/2 rödlök i strimlor

200 gr Philadelphiaost

2 dl crème fraîche 

2 dl riven prästost

Stek köttfärsen och krydda med salt, peppar och paprikakrydda. Gör lite tomt i mitten av stekpannan och fräs vitlök och sambal innan det blandas med köttfärsen. Häll i det förgräddade skalet. 

Lägg på tomat, paprika och rödlök. Blanda färskosten med crème fraîche och stryk ut på pajen. Toppa med riven ost. Grädda ca 20 minuter, tills pajen fått färg i 200 gr. 

Servera med en god sallad! 

Har du kommit på vad den ska heta? 

Den vackra "spaden"är köpt på Leilas generalstore av märket tablecraft;) 

Nyårsnougat

Vem vill inte smaka på nyårsnougat? Det är helt enkelt hemgjord wienernougat som passar extra bra att mumsa på till den traditionsenliga nyårskonserten från Musikverein i Wien. Ett ställe jag för övrigt besökt på en av mina resor, väldigt trevligt att ha varit där, om än inte på nyår men på vårkvisten. 

Wienernougat eller nyårsnougat, om du också vill kalla det så, är väldigt lätt att göra:

Smält 200 gr nougat tillsammans med 100 gr mörk choklad i vattenbad, se till att det inte kommer i något vattenstänk eller ånga för då blir chokladen kornig. Rosta 100 gr flagade mandelspån i en torr stekpanna och blanda i den smälta chokladen. Häll upp i en smörpapperklädd brödform. Låt stelna i kylskåp och skär sedan upp i lagom stora bitar. Förvara i kylskåpet. 

De är försvinnande goda och smälter i munnen;) Perfekt att ge bort i present!

Bakkurs

Jag måste gå en bakkurs! Hos mamma! Ni kommer säkert säga att jag inte behöver det, men jag vill lära mig baka biskvier som blir precis så där goda som mammas. För det är något jag behöver kunna! Så nu blir det till att beställa tid för bakkurs;)

Under julen har jag frossat i mammas och andras bakverk, en kanelkaka har jag själv åstadkommit;) 

Den som söker...

... han finner. Jag är väldigt glad i snygga burkar, kanske något jag berättat om tidigare. En klassiker jag letat efter är Andy Warhol's Campbell's tomato soup. I Sverige är den omgjord till en tråkig variant. Men det lönar sig att hålla ögonen öppna när man är utomlands, så nu står det en spansk variant i mitt kök. Den är ganska lik originalet i alla fall;)

Drömmen är lite fler öppna hyllor för diverse burkar, men det får jag inte till i mitt kök som det ser ut idag. 

Barndomens köttfärssås

Köttfärssås måste finnas lika många varianter på som det finns "kockar". Jag minns att jag älskade mammas som liten. Jag brukade alltid avsluta med att bara äta köttfärssåsen. Idag, efter några dagar som nedbäddad med kraftig förkylning så öppnade jag frysen och plockade fram ett paket med blandfärs, det var vad jag kunde åstadkomma. Som tur var fanns de ingredienser jag brukar ha i hemma. Jag brukar faktiskt få till såsen så där mustig och god, dock inte riktigt som jag minns min barndoms köttfärssås. 

Jag använder mig av blandfärs, gul lök, salt, vitpeppar, chilipulver, soja, chilisås, oregano och krossade tomater. Men några exakta mått kan jag inte ge, det sitter i ryggmärgen. Ibland blir det perfekt ibland lite mindre bra... 

Nu har inte jag några barn, men visst är det så att man allra bäst gillar sin mammas köttfärssås och kanske inte vill äta någon annans?!?!

Hur vill du ha din köttfärssås? 

Julbordets gotter

Ja det är lika bra att erkänna, efterrätterna på julbordet är nästan det bästa (förutom laxen och sillen då). Jag hade tur att komma på ett julbord som serverade det här...

Lyckligast var jag över crème brule'en;) Vad tycker du ser godast ut?