Vasaloppsbrunch

Första söndagen i mars är något alldeles speciellt. Jag som gillar skidor sätter mig ofta framför tv´n och äter frukost. Idag hade jag en av mina bästa vänner på nattbesök så jag passade på att bjuda henne på en brunch till Vasaloppet. Det uppskattades! Jag bakade bland annat dessa goda muffins, Sally Lunn:

Blanda 4,5 dl vetemjöl med 0,5 dl strösocker, 0,5 tsk salt och 3 tsk bakpulver. Vispa 1 ägg, tillsätt 1 ägg, 2,5 dl mjölk och 125 g flytande margarin. Rör försiktigt ihop mjölblandningen med äggblandningen. Skeda upp i smorda metallformar (muffinsplåt) och grädda 25-30 minuter i 180 grader. Servera varma med smör och marmelad.

På frukostbordet står bland annat vaniljyogurt med granatäpple, sally lunn, 

amerikanska pannkakor med bacon, marmelad, thé, hemgjod müsli och ost. 

Bara att hugga in:-))

Kvällsfika

Inget konstigt med kvällsfika, men jag bara måste visa er denna goda fralla inköpt på Brukets godaste. Om ni har "vägarna förbi" tycker jag ni ska passa på att titta in där. Ett vedeldat bageri mitt ute i dalsländska landsbygden. Frallan ackompanjerades av pestofärskost och salami napoli, en perfekt kombo. En stor kopp rött thé smakade bra till.

Lergryterenässans

Min mamma har alltid gjort fantastiskt goda lergrytestekar. För några år sedan så fick jag en lergryta av mina systrar i julklapp. Kort därefter provade jag att göra revben i den, dom blev inte alls som mammas så jag ställde med besvikelse in lergrytan i skafferiet och där har den stått... Men så tänkte jag att nu måste jag försöka igen. Skam den som ger sig... Vad gott det blev, alldeles knaprig yta som smakade himmelskt:-))
Jag penslade revbenen med vanlig grillolja, lite salt och rosmarin och in i ugnen i 250 grader ca 1,5 - 2 timmar. Glöm inte att blötlägga lergrytan innan!
Till revbenen serverade jag kokt potatis, brunsås och mina specialmorötter. Morötterna steker jag i olja, lite örtsalt på och i slutet så stänker jag över lite balsamvinäger, inte alls dumt till kött!

Kakbak med smör

Tänk vilken skillnad det blir att baka småkakor med riktigt smör. En kväll ställde jag till med att baka både kolakakor och chokladsnitt. Dom blev så där härligt knapriga som dom bara blir med smör. Så nu har jag bestämt mig för att i fortsättningen ska jag endast använda smör vid småkaksbak, det får kosta dom extra kronorna, men det är det värt. Eller hur?

Kolakakor i en perfekt burk från Fortnum and Mason i London. 

Burken är sååå snygg:-))

Chokladsnitt i en gammal burk jag köpt på loppis.

Vad kommer vapnet på den ifrån, någon som vet?

Afternoon tea med Moster Fia

Ett riktigt engelskt afternoon tea skulle jag vilja prova på Ritz i London någon gång. Men innan man kommer dit får man "nöja" sig med andra varianter. Till exempel det jag bjöd på i helgen. Och näe Moster Fia har jag ingen, det är bara ett namn på en söt bakelse jag serverade som har hemligt recept.

Moster Fia ska serveras riktigt kalla:-)

Engelska scones, hemkokt lemoncurd, vännen Annas plommonmarmelad, vispgrädde, 

snittar och Moster Fia står framdukat.

Två olika sorters snittar. Den ena med kallrökt lax, färskost med rivet citronskal och sallad.

Den andra snitten med rökt nötkött, pepparrotsfärskost och sallad. 

Det fattades bara en engelsk théservis!

Enkel fredaglyx

Visst vill man ha något gott på fredagskvällen när man har kämpat en hel vecka? Jag gjorde mig en god tallrik med blandade godbitar.
- Manchego med fikonmarmelad.
- Några skivor Salmi Veneto (tror den heter så)
- En Chevré Chaud på sallad.

En chevré chaud är väldigt enkelt att göra. Lägg en tjock skiva chevré (getost) på ett gott bröd, jag använder gärna rågbröd. Ställ in i ugnen på 200 grader tills osten smält efter din smak. Gör under tiden en balsamicosås. Låt 2 msk "fast" honung smälta i en kastrull, häll i ca 0.5 msk röd balsamvinäger. Låt koka ihop ett tag. Häll lite av såsen på osten, resten kan man spara till nästa gång. Supergott!

När det går för fort...

...så blir det lätt fel. Jag tänkte mig att improvisera ihop ett filmjölksbröd. Som grund använde jag ett recept för två limpor men skulle bara göra en om det blev dåligt. Jaha vad gör jag??? Jo jag halverar hela receptet utom när det gäller mjölet. Där står jag och tänker "värst vad torr smeten blev", vilket ledde till att jag var tvungen att hälla i mer av allt annat också. Det blev absolut inget fel på smaken, men det blev lite degigt till slut, förmodligen på grund av att jag inte riktigt fick ihop mängderna i all hast...
Jag tänkte dela med mig av det goda grundreceptet, den här gången bytte jag ut russinen mot lingon och använde lite andra mjölsorter. Vågar du improvisera?

Lavabröd från Island, 2 limpor

250 gr rågkross

250 gr vetekross

150 gr linfrön

2 dl russin

40 gr vetekli

ca 8,5 dl vetemjöl

1 msk bikarbonat

1 liter filmjölk

2,5 dl mörk sirap

Blanda alla ingridienser, kräver en stor bunke. Dela upp smeten i 2 bröade formar. 

Grädda bröden i 150 grader i 90 minuter. Låt vila några timmar innan du skär upp det.