Färgglad bakning - kanelkaka

Allt blir så mycket roligare om man har lite färg, eller hur? Men denna gång är det inte kakan som står för färgen, utan vispskålarna. Jag bakade ikväll en kanelkaka som är helt underbar, receptet har jag fått av min vän Gunvor för länge sen. Prova gärna och ta en riktigt stor smaskig bit:-)) Du kommer inte bli besviken!

Kanelkaka

2,5 dl gräddfil eller filmjölk

1 tsk bikarbonat

175 g smör eller margarin

2,5 dl strösocker

2 ägg

4,5 dl vetemjöl

2 tsk vanillinsocker

1 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

Fyllning:

1 dl strösocker blandat med 1 tsk kanel

Blanda gräddfil och bikarbonat. Rör matfett och socker vitt och pösigt. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda vetemjölet med vanillinsockret, bakpulvret, saltet och rör ner blandningen i äggsmeten, omväxlande med gräddfilen.

Varva smet och fyllning i en smord och bröad form, ca 2 liter. Avsluta med att strö socker och kanel över ytan. 

Grädda ca 1 timme i 175 graders ugnsvärme, använd en av de nedersta falsarna. Stjälp upp kakan så att den knäckiga ytan kommer uppåt.

Kvällsfika med kanelkaka och nymalet kaffe:-))

Pesto???

Näe, det får jag nog inte kalla det om någon kunnig på ämnet får säga sitt.
Idag tänkte jag göra en variant av pesto och det blev det också men inte så som var tänkt från början. Jag trodde att jag hade parmesanost i kylen och ja det hade jag, men pinsamt nog hade den antagit en annan färg:-(( Men eftersom jag är van att improvisera så löste jag det hela:-)) Det fick bli att ta till herrgårdsosten, men gott blev det ändå.
I min variant av pesto använder jag solrosfrön istället för pinjenötter, lite billigare och ändå gott. Jag tror att man kan använda alla sorters nötter eller mandlar till pesto, det är nog bara fantasin som sätter gränser. Sen är jag inte så noga med att det ska vara färsk basilika.

Ta cirka 1/2 dl solrosfrön eller nötter av något slag, mixa med 1 påse fryst basilika, lagom med parmesanost typ grana padano, en vitlöksklyfta, lite gourmetsalt och massor av olivolja. Vips så har du min variant av pesto!
Servera tillsammans med färsk pasta och schwarzwaldskinka eller något annat gott kallskuret. Njut!!!

Tisdagsmiddag på guldkantad tallrik:-))

Sen söndag!

En höstig söndag kan man tillåta sig att sova lite längre. Jag tog en sen frukost framför tv´n. Serverade mig själv fil med hemmagjord müsli och thekakorna med pepparsalami jag bakade igår. När det kommer till frukostdrycken är jag mycket traditionell och det ska vara English breakfast med socker i och just idag blev ett glas god proviva också.

Min frukostbricka:-) Inte som på hotell men alldeles lagom.

Jag har ätit en sen middag, hade lite skinkschnitzel i frysen och den försökte jag banka livet ur för att sedan dubbelpanera den i vetemjöl, ägg och sist ströbröd. Sen stektes den frasig i olja och maragarin. Till det serverades stekt potatis, ärtor och citronklyfta. En egenkomponerad wienerschnitzel! Ni som nu undrar var anjovisen är, så har jag hört att det är en försvenskad variant, när jag var i Wien så serverades den i alla fall utan en sådan. Vilken tur för jag gillar inte anjovis. Här är det som blev över till en matlåda:

Den blir säkert inte lika knaprig i micron men det får duga.

Näe, vet ni vad? Jag har lite lyxiga maränger kvar, dom ska jag servera med lite glass, chokladsås och jordnötter. Visst låter det gott med en sundae på en söndag?

Safta? Sylta? Nej marmelada!

Lördag, härliga lördag. Inget speciellt vackert väder idag, vilket innebär att man med gott samvete har kunnat spendera dagen i köket. Det har blivit både thekakor och marmelad, mums för söndagens frukost.
Jag brukar koka mig en apelsin- och morotsmarmelad och lägga upp i udda burkar, perfekt att ha med när man är bortbjuden. Varför inte prova du också?


Skala och finriv 1/2 kg morötter, lägg i stor gryta. Tvätta 2-3 normalstora apelsiner och cicilera/riv skalet i grytan. Skär bort det vita på apelsinen och mixa köttet, häll i grytan. Häll sedan på 3 dl vatten och 1/2-1 kg syltsocker. Låt koka i ca 10 minuter, medans du rör om och skummar av. Ställ åt sidan och låt stå ca 15 minuter. Häll på varma rengjorda burkar, sätt på locket direkt. Efter dom har kallnat är det bara att dekorera fritt efter fantasin:-)

Marmeladgrytan:-)

Burkar som håller på att kallna... Ska givetvis dekoreras vid "bortlämning"!

Thekakor med havregryn.

En soffa med charm

Idag ska jag inte ge någon matinspiration, utan jag tänkte visa er min vackra kökssoffa som jag är så glad åt. Soffan kanske några av er minns från gården i Småland som min mormor växte upp på. Den föll på min lott och det är jag otroligt lycklig för. Soffan talar sin historia, många har suttit i den och på ena armstödet så är den sådär extra nött. Och sen ett plus i kanten, turturduvorna som är målade i guld.
Jag brukar byta klädsel på soffan ibland och just nu är det svart tyg med fårskinnssittdynor och färgglada kuddar. Till jul klär jag av soffan till dess "ursprungliga" tyg, ett hemvävt rött fint tyg.
Nej, nog pratat om den, här kommer soliga bilder tagna ikväll.

Ps. Jag vill bara tala om att det tyvärr är problem med att kommentera på bloggen, speciellt från IE, men det jobbas på att lösas...

Stenugnsbakad minipizza

I helgen besökte jag mina föräldrar. Det visade sig att mamma skaffat två stenskivor att använda i ugnen. Jag har hört talas om det innan men aldrig provat, vilket jag nu fick chansen till. På dagen bakade jag några goda frallor och på kvällen blev det minipizzor. Gissa om pizzorna blev goda?! Alldeles knapriga, med massor av smak av gott pålägg. Jag brukar göra det enkelt för mig när jag gör minipizzor. Jag köper Maizenas pizzadeg (den som bara blandas ut med vatten). På degen så har jag philadelphiaost med smak av tomat och pesto (istället för tomatsås). Toppingen brukar vara lite olika, men goda tips är: lufttorkad skinka, parmesanost, fetaost, salami, rödlök och champinjoner. Var och en som ska äta kan ju välja och göra sina egna pizzor, så blir det frid och fröjd kring bordet :-)

Tårtan

För er som har undrat över tårtan så blev den god och uppskattad. Det var spännande att jobba med sugarpaste. Men jag tog mig nog vatten över huvét när jag valde att börja med en så stor tårta att lägga pasten över. Min kollega och vän J hjälpte mig med garneringen, Tack! Och glada arbetskamrater smakade:-) Nu undrar ni kanske varför jag bjöd på tårta på jobbet, men till saken hör att vi hade ett klassiskt "knytkalas" för att göra ett avstamp på jobbet och jag valde då att baka. Så här i efterhand skulle jag ju ha tagit kort på det dignande knytbordet, för att visa er här. Men ni får hålla till godo med en bild på den färdiga tårtan:-)