Färgglad bakning - kanelkaka

Allt blir så mycket roligare om man har lite färg, eller hur? Men denna gång är det inte kakan som står för färgen, utan vispskålarna. Jag bakade ikväll en kanelkaka som är helt underbar, receptet har jag fått av min vän Gunvor för länge sen. Prova gärna och ta en riktigt stor smaskig bit:-)) Du kommer inte bli besviken!

Kanelkaka

2,5 dl gräddfil eller filmjölk

1 tsk bikarbonat

175 g smör eller margarin

2,5 dl strösocker

2 ägg

4,5 dl vetemjöl

2 tsk vanillinsocker

1 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

Fyllning:

1 dl strösocker blandat med 1 tsk kanel

Blanda gräddfil och bikarbonat. Rör matfett och socker vitt och pösigt. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda vetemjölet med vanillinsockret, bakpulvret, saltet och rör ner blandningen i äggsmeten, omväxlande med gräddfilen.

Varva smet och fyllning i en smord och bröad form, ca 2 liter. Avsluta med att strö socker och kanel över ytan. 

Grädda ca 1 timme i 175 graders ugnsvärme, använd en av de nedersta falsarna. Stjälp upp kakan så att den knäckiga ytan kommer uppåt.

Kvällsfika med kanelkaka och nymalet kaffe:-))